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火锅，中国人最喜爱的美食之一。

煮一锅沸腾的食材，在热气中围炉而坐，满满的幸福感，暖胃又暖心。

但如此美好的火锅，也没有彻底摆脱是否健康的争议。

有的人对它情有独钟，恨不得一天吃三顿；

有的人反复强调，会加重身体负担，有害健康。

今天福仔就为朋友们好好分析一下，火锅到底健不健康，怎么吃才健康。

火锅

先来看火锅不健康的“罪名”

否认火锅属于健康养生饮食的人认为，火锅不健康的理由非常充分，列出三大罪名：

罪名一：肉类脂肪含量高

火锅最常选用的肉类往往是口感更好，脂肪含量也更高的肥牛和羔羊肉。

尤其是较肥的羊肉中脂肪含量在14%以上，脂肪的供能比更是达到60%以上。

如果吃了半斤的羊肉就相当于摄入约35g脂肪，且都是以对健康有更多不利影响的饱和脂肪为主。

罪名二：含有大量的亚硝酸盐、嘌呤

长时间的煮沸会极大的增加亚硝酸盐等有害物质；

某些浓汤锅底是用动物性食材反复的熬煮而成，加上吃火锅过程中会加入的肉类，导致锅底中的嘌呤含量较高，对高尿酸血症人群十分不利。

罪名三：油脂、盐超标

还有红汤的锅底往往会含有大量油脂，食材在里面煮的过程中也会被油脂包裹。

除了锅底外蘸料中的油碟、麻酱和腐乳等也会存在油脂和盐超标等问题。

以上说的看上去没什么问题，确实有理有据。

但是，作为一名大师级吃货，福仔要说，火锅有健康的吃法，上面的说辞完全可以规避呀！

比如说开车疲劳驾驶，会引发交通事故，但开车时注意不疲劳驾驶，劳逸结合就没问题了。

所以火锅健不健康，要看怎么吃！

仔细看看说火锅不健康的理由：重油重盐，太辣刺激胃黏膜，上火长痘，嘌呤过高等等“罪名”；

是因为他选择的是“麻辣牛油火锅”，本身的卖点就是“麻、辣、重油重盐”！

看看三千年前的老祖宗的吃法，就知道答案该怎么选了--传统铜火锅就没有上面的困扰！

近日，举世瞩目的三星堆遗址，新发现了6个祭祀坑的新闻在全球刷屏，出土了多件文物。

其中一件陶三足炊器，被专家认定，是火锅的“老祖宗”。

传统铜火锅讲究药食同源，追求自然绿色饮食方针；

营养搭配更加合理，注重养生的内外平衡，与“麻辣牛油火锅”是完全不同的“两个物种”。

火锅

传统铜火锅更健康

传统火锅这个“祖传”的美食，至今仍能霸占人们的餐桌，『健康』是首要因素。

●从营养的角度来说，传统铜火锅里面的肉类可以提供丰富的蛋白质，还有各种蔬菜含有人体必需的维生素、矿物质、膳食纤维;

并且属于较为健康的低温烹调方式，最能保留食物的营养成分。

●传统铜火锅中的牛肉、羊肉性偏温，配合着莲子、豆腐、藕、冬瓜、丝瓜，兼具了冬季养阴、补阳的两个方面。

具有健脾滋补，清热滋阴、止渴生津的功效，可以更好的消化和吸收。

●传统铜火锅还具有食药同源的功效，它的配料足足占据了中药柜的半壁江山：

白酒、辣椒、生姜、大蒜、豆豉、冰糖、丁香、砂仁、香果、孜然、桂皮、甘草、草扣、甘松、陈皮、香茅草、八角、小茴香、香草等

有温中补气、疏通经络、健胃行气、杀菌散寒的功效；

麦冬、玉竹、莲心等能清火滋阴。

所以吃传统铜火锅，有病治病，没病也能起到预防的作用，简直赚翻！

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今天福仔讲了这很多，主要是告诉大家：

不能抛开吃法去谈食物健不健康，只有不好的吃法，没有不好的食物，讲究科学搭配，火锅一样可以吃出营养，吃出健康。

避免麻辣重油的不科学吃法，以免刺激胃黏膜与口腔，从而引起胃炎、口腔溃疡等病症，大家要重视并引以为戒。

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时间10:30-22:30

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编辑：高调无声

设计：小杨

设计审核：罗总监

排版：福娃

审核：福娃