购买食品，消费者最关心的是什么？当然是食品安全！“首届湖北省食品安全突出贡献政府奖”获奖名单最近出炉劲牌——成为唯一获奖酒企守护舌尖上的安全劲牌俨然已铸就维护食品安全的“铜墙铁壁”
民以食为天
把控源头第一关
“首届湖北省食品安全突出贡献政府奖”是湖北省人民政府为了深入推进食品安全战略，激励全社会更好支持、参与食品安全治理，促进食品安全保障水平持续提升，保证人民群众舌尖上的安全而设立的奖项，该奖项旨在表彰对食品安全工作卓有成效的单位和个人。
作为中国保健酒行业领军企业，劲牌有限公司长期把食品安全问题放在首位，在保障食品安全、提升产品品质的道路上不断探索，开拓创新。
从原料选购、产品研发、生产销售到售后溯源，每一步都事无巨细的全盘考虑，劲牌引领开创了一系列行业标准，获得了多项殊荣。
此次获奖，也是继国家工业企业质量标杆、长江质量奖、中国食品工业卓越贡献企业、国家AAAA级标准化良好行为企业之后，劲牌有限公司又获得的一项政府质量奖。
优质的保健酒离不开道地的药材，劲牌坚持“产非其地不用，采非其时不用”的原则，在全国范围内遴选道地药材产地，先后在宁夏中宁县、甘肃岷县、山东平邑等产地建立了枸杞、当归、党参、黄芪、丹参、怀山药等中药材直供种植基地。
从一汪清甜到馥郁酒香，凝聚了劲牌人精益求精的工匠精神，在寻找水源上他们也毫不含糊。据了解，劲牌酿造清香型原酒水源，系幕阜山脉双龙泉、半山罗、座溪泉、翟湾泉、养石泉、观音洞、仙人洞等七处天然溶洞泉水，白酒业界泰斗周恒刚先生称之为“酿酒的世外桃源”。
劲牌公司水源地
产品从无到有
安全规范无处不在
一直以来，劲牌建立了产品开发环节质量安全评估机制。
从产品研发到上市，围绕产品四大要素“安全、功能、口感、稳定性”开展一系列研究。联合国内外顶尖科研机构、院所，长期开展产品安全性评价研究。
劲牌将传统酿造工艺与现代科技相融合，首创“固态法小曲白酒机械化酿造工艺”，克服了气候环境和人为因素影响，保障了食品安全，有效提升了原酒品质。
值得一提的是，他们率先将中药数字提取技术运用于保健酒生产，实现了中药功效成分的定量提取和有效应用。与国家（成都）中药安全评价中心、美国查尔斯河实验室等国家机构长期合作，开展产品安全性评价，不断提升产品品质。
劲牌公司食品安全管理经理张伟介绍，公司开创性地建立了“内部测试”和“亲友团”测试机制。每个开发人员及其亲属每年要消耗公斤自己开发的产品，只有在保障产品安全与功效等均可靠地情况下才试销。
这种近乎苛刻的“倒逼机制”促进了公司产品安全和品质的提高。
强化过程管控
严把质量安全
张伟介绍，劲牌公司依据全面质量管理的思想，创新三级品控管理模式，引导全员参与质量管理。“三级品控”是通过操作层面级、车间班组级和厂级对产品过程品质的管理，分为执行、现场管理和稽核三部分。据了解，生产制造环节，劲牌公司严格并高于GMP（良好生产规范）的要求组织生产，如目前《保健食品生产许可审查细则》中明确保健食品洁净车间洁净级别一般不低于十万级，酒类保健食品应有良好的除湿、排风、除尘、降温等设施，未提出洁净级别的要求，但劲牌不论是保健酒还是白酒均严格按照药品十万级以上的要求设计与运行。
劲牌公司生产线
全业务风险监控
扼杀风险于萌芽状态
在风险控制上，劲牌公司积极推行预防质量管理方法，强化过程风险评估，从产品涉及到的原料、辅料、食品添加剂、加工助剂、产品接触内包装、设备、管道、洗涤剂、压缩空气等方面进行危害分析和评估，对其中可能的不利因素加以控制。
劲牌公司总部
建立质量安全风险监测、评估及预警机制，防范风险。通过导入质量风险管理，从产品研发、生产过程、销售等整个产品链中识别出风险源余个，分别制定了针对性了控制措施或管理方案，提升食品安全隐患识别及应急响应能力。
同时，建立食品安全自查机制。每年开展至少2次模拟突击检查，每月开展食品安全专项检查，不断提高公司食品安全生产体系符合性及应对能力。每年组织开展内外部食品安全知识培训，定期开展食品安全应急演练，提高公司食品安全事件应对能力。
最后一环，建立产品追溯、召回及窜货闭环管理机制。引进防窜货系统，推进“一瓶一码”，实现产品身份的唯一标识，最终实现产品的快速精准追溯及召回。
提升永无止境
持续为健康品质赋能
多年来，劲牌与全球多家顶尖科研机构合作，坚持健康和风味导向，加大新产品研发力度，为消费者提供稳定安全的产品，是劲牌公司立百年基业的“不二法宝”。
劲牌研究院实验室
作为一家引领行业标准的创新型企业，劲牌公司相关负责人介绍，每年劲牌公司自主开展余项技术开发与改进项目，与北京大学、武汉大学、江南大学、哈佛大学、夏威夷大学、比利时鲁汶大学、日本大阪大学等多所国内外高校和科研机构开展产学研合作。
产学研项目实施及常态化食品安全管理，将共同构筑起从田间地头到餐桌的全产业链食品安全管控体系，保证产品安全，提升产品质量，形成维护食品安全的“铜墙铁壁”。
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