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立秋是二十四节气中的第13个节气，也是秋季第一个节气。《月令七十二候集解》：“秋，揪也，物于此而揪敛也”。立秋不仅预示着炎热的夏天即将过去，秋天即将来临。也表示草木开始结果孕子，收获季节到了。

果香，亦是大自然赋予我们的天然香氛，“红杏飘香，柳含烟翠拖轻缕，”这是苏轼《点绛唇》中的红杏香；“黄包先著风霜劲。独占一年佳景。点点吴盐雪凝。玉脍和齑冷。洋园谁识黄金径。一棹洞庭秋兴。香荐兰皋汤鼎。残酒西窗醒。”这是吴文英的《虞美人影·咏香橙》；“蓼岸风多橘柚香，江边一望楚天长。”这是孙光宪《浣溪沙》中的柚子香。

秋天，就是一个果香四溢的季节，古人一度将果皮、果渣、花叶混合在一起制作熏香，笑称“穷六和”，古人有诗云：“穷六和香宜土屋，瓦炉茶饼昼夜足”，可知此类合香是山林隐士们的常备之物。

《香乘》中收录了不少瓜果入香的香方，或许是《甄嬛传》的热播，安陵容调制的“鹅梨帐中香”或许是名气最大的一款香。

其实“鹅梨帐中香”是南唐宫中的一款名香，以香味馥郁的鹅梨与沉香制作，五代十国《宫词》中有提到此香：小殿龟头向晓张，鹅梨帐底散芬芳。搜奇更薄江南产，昨日深宫宴内香。

此首词描写的是南唐宫中的香会雅集，史书记载，保大七年，元宗李璟召集群臣，举办香会雅集。《十国春秋·南唐元宗纪》载：保大七年，召大臣、宗室赴内香宴。凡中国、外域名香以至，和合煎饮。佩戴粉囊共九十二种，皆江南所无也。

鹅梨帐中香的制法，在陈敬《陈氏香谱》中有记载：沉香一两（剉如炷大），鹅梨一个（切碎取汁），右用银器内盛蒸三次，梨汁干即可爇。

《香乘》又做了补遗：沉香末一两，檀香末一两，鹅梨十枚，右以鹅梨去穰核如瓮子状，入香末，仍将梨顶签盖，蒸三溜，去梨皮，研和令匀，久窨可爇。

“鹅梨帐中香”中鹅梨是个什么梨，众说纷纭，盖古今名字不统一也，鹅梨这里入香，是作为香材的一种，使整体的香韵多一抹果香。

苏轼的《与欧阳知晦四首》中言：“合药须鹅梨，岭外固无有，但得凡梨梢佳者，亦可用”。

香方“小龙涎香”记载：沉香一两龙脑半钱。右为细末，以鹅梨汁作饼子爇之。

清人王欣在《青烟录》中有对这款小龙涎香的评价：“此小品之最清厚者。以唐时宋清三匀煎较之。减麝脐而济以梨汁，煞有思意。”

三匀煎，即指唐代京城长安药商所调制的合香，以龙脑、麝香、沉香调和制作香丸名为“三匀煎”，焚此丸香有富贵清妙之意。

另外，在“内府龙涎香（补）”中：沉香、檀香、乳香、丁香、甘松、零陵香、丁香皮、白芷各等份，龙脑、麝香少许，右为细末，热汤化雪梨膏和作小饼脱花，烧如常法。

内府即皇家的仓库，所以这是一款宫中香，“补”指《新纂香谱》所补入者。此方中，梨被加工成雪梨膏用作“粘合剂”。

又如“龙涎香二”：檀香二两（紫色好着矬碎，用鹅梨汁并好酒半盏浸三日，取出焙干）甲香八十粒（用黄泥煮二三沸，洗净油煎赤，为末）、沉香半两（切片），生梅花脑子一钱，麝香一钱（另研），右为细末，以浸沉梨汁入好蜜少许拌和所得用，瓶盛窨藏数日于密室无风处，厚灰盖火烧一炷，妙甚。

此方中，鹅梨不仅用来炮制檀香，还与蜜调和在一起，共同构成“粘合剂”，这样的操作在《香乘》中很常见。

也有梨汁直接用作“粘合剂”，如“白龙涎香”：檀香一两、乳香五钱，右以寒水石四两，煅过同为细末，梨汁和为饼子。“小龙涎香（新）”：锦纹大黄一两、檀香五钱、乳香五钱、丁香五钱、玄参五钱、甘松五钱，右以寒水石二钱同为细末，梨汁和作饼子，爇之。

这两款龙涎香方都是用“寒水石”模拟其外形，而用梨汁模拟龙涎香温润和美的气息。

沈立《香谱》还记录有一则“江南李主煎沉香”：沉香、苏合油各不拘多少，右每以沉香一两用鹅梨十枚细研，取汁，银石器盛之，入甗蒸数次，以稀为度。或削沉香作屑，长半寸许，锐其一端，丛刺梨中，炊一饭时，梨熟乃出之。

“甗”是古代蒸煮用的炊具，上下两层，中间有篦子，和我们现在用的蒸锅很相似，此方将“花蒸香”过渡到了“果蒸香”，原理是一样的。

又有制香大师黄庭坚的“黄太史四香”之一的“小宗香”：海南沉水一两（锉）、栈香半两（锉）、紫檀二两半（用银石器炒，令紫色），三物俱令如锯屑。苏合油二钱。制甲香一钱（末之），麝香一钱半（研），玄参五分（末之），鹅梨二枚（取汁），青枣二十枚，水二碗煮取小半盏。用梨汁浸沉、檀、栈，煮一伏时，缓火煮令干。和入四物，炼蜜令少冷，溲和得所，入瓷盒埋窨一月用。

此方里鹅梨是用来和沉、檀香同煮以取果香，和蒸鹅梨的目的是一样的，可谓殊途同归。

除了鹅梨，《香乘》中还有将佛手柑入香者，如源自沈立《香谱》的“古龙涎香（沈）”：古腊沉十两、佛手香十两、金颜香三两、番栀子二两、龙涎一两、梅花脑一两半（另研），右为细末，入麝香二两，炼蜜和匀，捻饼子爇之。

佛手香就是佛手柑，属于芸香科常绿小乔木，果香似柑橘、柚等，不同之处，乃在果实成熟时心皮分离，形成细长弯曲的果瓣，状如手指，又有裂纹如拳，故称之“佛手”。

佛手柑其花、叶和果实都具有浓郁的香味,成熟的佛手果皮鲜黄,其味清香淡雅,留香持久,既可观果，又可闻香，古时常被文人作为书房清供之一，也有将佛手、香橙、香橼等置于帷帐之中。

清人熊荣有诗云：“清香夜满芙蓉帐，笑买新橙置枕函”，并称“九、十月间新橙，闺人竞市数十枚，堆盘列案，以当清供。余布枕席”。

《浮生六记》云：“佛手乃香中君子，只在有意无意间。”

因其香气有舒肝理气的功效，佛手柑还被用作制香茶。乾隆皇帝的解暑“三清茶”，就是以贡茶西湖龙井为主料，佐以清高幽香的梅花、清醇莹润的松子、清雅芳香的佛手。

喝此茶有清心、清胃、清肝火的功效。“梅花色不妖，佛手香且洁。松实味芳腴，三品殊清绝。”

乾隆《燕寝怡情图》大盘堆放佛手十数只

除佛手之外，香橼也是熏香果中的主力军，常常容易和佛手柑相混淆。香橼果实为卵球形，形如小瓜，柠檬黄色或淡绿色，为芸香料植物枸橼的成熟果实，又名香橼柑，其果皮粗厚凹凸不平，但香气浓郁，可做熏衣之用。

北宋著名药学家唐慎微在《证类本草》载：香橼“置衣笥中，则数日香不歇”。

明清时期，香橼与佛手成为熏香果子的主角。明清时的文人喜欢把香橼作为清供，陈设于案头、书几，满室清香，经久不散。

清初陈淏子著《花镜》，言：香橼清芬袭人，能为案头数月清供。

因明代闻香果的风气盛行，还出现了专门盛放熏香果的果盘——香橼盘。

明代高濂在《遵生八笺》“起居安乐笺”中，专门提及“香橼盘槖”：香橼出时，山斋最要一事，得官哥二窑大盘，或青东磁龙泉盘、古铜青绿旧盘、宣德暗花白盘、苏麻尼青盘、朱砂红盘、青花盘、白盘数种，以大为妙，每盆置橼廿四头，或十二三者，方足香味，满室清芬。

古代文人认为香橼是书斋最不可少之物，常置一头或多至二、三十头不等的香橼于几案间。明人陈贞慧的《秋园杂佩》中，就记载香橼成熟时，“摘置红瓷，幽香一室”。以红瓷盘烘托青黄色香橼，兼得视觉与嗅觉的美感。

除了佛手柑和香橼，《香乘》的香方中还有另一种目前已经很少见的香果，榠楂。

“脱俗香（武）”：香附子半两（蜜浸三日，慢焙干）、枨皮一两（焙干）、零陵香半两（酒浸一宿，慢焙干）、栋花一两（晒干）、榠櫖核一两、荔枝壳一两，右并精细拣择为末，加龙脑少许，炼蜜拌匀，入磁盒封窨十余日，旋取烧之。

这个香方里，枨皮就是橙皮；栋花就是楝花，楝科植物川楝或苦楝的花，花白色或淡紫色，气味芳香；榠櫖核则是榠楂的果核。之前的“四弃香”和“山林穷六和香”里，也多次出现榠楂核。

《香乘》还收录有一个“闻思香”：紫檀半两（蜜水浸三日，慢火焙）、枨皮一两（晒干）、甘松半两（酒浸一宿，火焙）、苦练花一两、榠楂核一两、紫荔枝皮一两，龙脑少许，右为末，炼蜜和剂，窨月余焚之。

苦练花就是苦楝花，“闻思香”和“脱俗香”的香方比较类似，都用到了橙皮、楝花和榠楂核。《齐民要术》中，榠楂列在《五谷、果蓏、菜茹非中国产者》一卷里：“榠，《广志》曰：‘榠查（楂），子甚酢。出西方。”是舶来品。

唐人陈藏器《本草拾遗》有道是：“榠楂，盖蛮楂之讹也。”便解释了汉刘歆著《西京杂记》中“查三“的来历，“初修上林苑，群臣、远方，各献名果异树。亦有制为美名，以摽奇丽者……查三：蛮查（楂）、羌查、猴查。“

李时珍《本草纲目·果部·榠楂》中引苏颂曰：“榠楂木、叶、花、实酷类木瓜，但比木瓜大而黄色。辨之惟看蒂间别有重蒂如乳者为木瓜，无此则榠楂也。”

除了鹅梨、佛手柑、榠楂，宋人张世南的《游宦纪闻》中，有榅桲与沉香、檀香制作香饼子的方法：蜀人以榅桲切去顶，剜去心，纳檀香、沉香末，并麝少许。覆所切之顶，线缚蒸烂。取出俟冷，研如泥。入脑子少许，和匀，作小饼烧之，香味不减龙涎。

此香的制法和“鹅梨帐中香”极为相似，榅桲又是何物呢？史书记载，榅桲产自中亚细亚、伊朗、苏联高加索和土耳其斯坦（突厥斯坦）等地，是欧洲古老的栽培果树之一，在维吾尔语中被称为“比也”，当地称木瓜，但和我们常见的木瓜又完全不是一样的瓜果。

我国大约在晋代初期引入了榅桲，南朝梁任昉著的《述异记》中道：“江淮南人至北，见榅桲，以为樝。”

《本草拾遗》中记载：“榅桲，树如林檎，花白绿色。”

宋代诗人文同在《彦思惠榅桲因谢》中云：“秦中物专美，榅桲为嘉果”。《东京梦华录》中的：“又有托小盘卖干果子，乃旋炒银杏、栗子、河北鹅梨、沙苑榅桲……”

北宋初期苏颂编著的《本草图经》里记载：“榅桲，旧不著所处州土。今关陜有之、沙苑出者更佳。其实大抵类樝，但肤慢而多毛，味尤甘，实初熟时，其气芬馥，人将致衣笥中亦香。”

榅桲果香气浓郁，当然会被用来制香，《香乘》中《凝合花香》卷中，有模拟梅花香的“笑梅香一“：榅桲二个、檀香五钱、沉香三钱、金颜香四钱、麝香一钱，右将榅桲剔去瓤并子，将沉香、檀香为极细末入于内，将原割下项子盖着，以麻缕缚定，用生面一块裹榅桲在内，慢灰火烧，黄熟为度，去面不用，取榅桲研为膏。别将麝香、金颜香研极细，入膏内相和，研匀，雕花印脱，阴干烧之。

不论是香梨、佛手柑，还是目前很少见到的香橼、榅桲、榠楂，都可以直接摆放案头，赏心悦目；若悬挂于幔帐间，又满屋幽香；即便是置于箱柜之中，亦是能清香沾衣；若随身携带，当暗香袭人。