在玉林，最吸引人的那必然是那些香飘千里的街头美食了只要闻到这个香味就很难走得动路了有没有！那今天我们就来一起看看玉林这些街头美味有没有你吃过的呢？玉林，古称郁林州，具有两千多年历史的文化古城，被世人誉为“岭南美玉，胜景如林”的玉林，自古享有“岭南都会”之美誉。同时，玉林还是中国优秀旅游城市，拥有江南四大名楼之一的经略台真武阁、四大名关之一的鬼门关，全国四大名庄之一的谢鲁山庄，每无数人慕名前来观赏游玩。当然，玉林这么多的旅游景点，街头有名的美食和小吃肯定也数不胜数，今天就给大家推荐玉林街头有名的6种小吃，每一种都口感独特，来瞧瞧你全吃过吗？

1.玉林牛巴

玉林牛巴，俗称牛肉干，是广西玉林市最出名的风味小吃之一。其颜色半透明，色似咖啡，油亮，香味浓郁，咸甜适口，鲜美爽口，韧而不坚。色泽暗亮，气味醇香，肉质细而耐嚼，入口生香，令人回味。肉质细而有嚼劲，吃后满口生香，堪称地方一绝。

2.生晒圆肉

大家都知道玉林是桂圆肉主要产地之一，玉林的生晒圆肉制作工艺相当考究，主要选取肉厚多甜的“冰糖肉”龙眼果加工制作而成。其特点就是色似琥珀，松软而稍带弹性，用手能捏成团，其味清甜而带香气，用水泡开后形似梅花状。加上生晒圆肉含有大量的葡萄糖、维生素，有补气、补血、益脾、安神作用，在当地特别受欢迎。

3.蒲塘卷粉

玉林的蒲塘卷粉已有一百多年的历史，以其洁白、薄亮、嫩滑、柔韧、吸味力强、耐煮耐嚼等特色是当地最出名的小吃之一。蒲塘湿卷粉主要以优质纯白粘米为原料，泡浸后经石磨磨成嫩滑的白米浆，制作时取适量米浆用水冲熟或半熟，然后与生米浆充分搅拌后待蒸。蒸粉前，先在簸箕底部涂上薄油，再勾上适量米浆荡匀，放蒸笼猛火蒸2分钟至3分钟，浆熟透即可取出。用另一簸箕盛米浆继续蒸，蒸出的粉稍凉后，涂上一层面油，即可从簸箕中撕出，挂上竹竿散热即可。

4.白糤

玉林白花即米花，有的地方称为白伞，每逢过大年时，好客的玉林人都会拿出招呼这种小吃招待宾客。它状如圆盘，白中微黄，甘香酥脆，稍压即碎裂数块。上面往往伴以各种各样的阳刻书法字，字的内容通常是“福、禄、寿、喜”。食用之前，主人用手在上面一压，这个精美的艺术品顷刻间散开，往嘴里一咬，香、甜、酥、脆，回味无穷。

5.玉林牛腩粉

玉林牛腩粉是当地有名的传统小吃之一，因以调制好的熟牛腩做佐料而得名。制作时将选好的牛腩、牛筋等用沸水“飞过”然后捞起过冷水。然后用中火煮开再下料把牛腩炒至收水，之后再配以沙姜、甘松、草果等煮30-40分钟即可。最后将炖好的牛腩、米粉下碗，然后把牛腩汤、骨头汤、肉丸调味下碗即成。其清香、可口，富含高蛋白，在当地和广大游客中特别受欢迎。

6.猪脚粉

玉林的猪脚粉是玉林名小吃之一，主要以猪脚做佐料而得名。现在玉林街头的大小餐馆和街边小摊都可吃到，一般都是7到10元一碗价格实惠，吃起来别有一番风味。猪脚粉烹饪过程最难的就是卤猪脚，主要采用精心挑选的猪前蹄，配以草果、茴香、陈皮、桂皮、丁香、胡椒、香叶、甘草、沙姜、八角几十种名贵中药材熬制。这样熬熟的猪脚肥而不腻，脆而不硬，汤料经过了调配，口感非常好。预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇