荨麻疹北京哪家医院好 http://m.39.net/pf/a_9159711.html

今年的桐木斗茶赛前，帮村里派茶搞宣传，漏发了东北茶友的一份（七泡）桐木味道。赛后赶紧补上，还换上了两泡“打劫来的”状元茶。

信息交流回来，这位喝普洱的东北老弟，嘴上习惯了生普的劲道，对香甜的小赤甘彻底不待见。最贵的古王坑老枞状元，挂墩赤甘状元，也只给了六七十的及格分。偏偏对茶青成本最低的年烟熏正山小种赞不绝口：“熏肉香、炕洞味，喝着爽更有嚼头”。尾水越喝越甘甜，竟然泡了十几道。茶是厂里白给的，

水得花钱买啊，也败家了。

状元茶好也不是谁都喜欢。老底子的烟熏正山小种，松烟袅袅四百年的青楼妖魅不减，自有它存在的道理。

世界红茶发源地的桐木村，春茶季五月初才开始。从一芽三四叶的中开面一直采摘到五月底的大开面。鲜叶还没下山，用杉木方料搭建的三层全木制青楼，早已用马尾松提前点火暖房了。

茶青先上三楼。见天透地的镂空地面铺上谷席，通气又不漏茶叶。先把茶青均匀的扬撒在谷席上摊青。一楼地面直接挖坑成灶，点燃的马尾松油脂溢出的油脂烧的噼啪乱响。热气夹着松香油熏上去，八小时就萎凋好了(第一道烟)。揉捻后放到筐里发酵。好了再背到二楼摊筛（上焙），二楼温度虽高，烟熏烘干也要三十几个小时才能做成毛茶(第二道烟)。

年，桐木村从省茶叶总公司讨回茶叶的精制权,村里十二个小组生产的毛茶，拉到村办的桐木茶厂统一精制出口。

毛茶挑梗捡片后剪切成齿切、碎末状，再上二楼摊筛，烟熏36小时(第三道烟)，筛选、拼配、精制后分级。出口欧洲的订单有特殊要求的，还要用松明再熏制一次（第四道烟）。纯芽叶不含茶梗的才叫特级茶，等级越低，茶叶越粗老，含茶梗越多。

年葡萄牙公主凯瑟琳嫁给英国国王查理二世时带去的嫁妆，就是这样的正山小种，英式下午茶让正山小种名重一时，闻名海外。

全程在青楼里加热熏制的茶叶，大量吸收马尾松燃烧时挥发的松香油（长叶烯：构成正山小种浓郁桂圆干香的主要成分），形成特有的松烟香和类似桂圆汤的滋味，鲜爽甘醇。纯正的茶香混合着浓纯持久的松烟香，入口纯、醇、顺、鲜，桂圆干香回味久长，冷却后杯底烟香久久不散，这才是正宗的烟熏正山小种的真味。

喝正山小种，年建厂至今三十年的桐木茶厂是首选。七年前第一次进关，在桐木茶厂二楼库房的角落里发现一件年的正山小种特级出口茶，放了小二十年，能喝肯定要尝尝。开箱就是一股刺鼻的松明味，抓一泡赶紧封口。再跟着傅总上三楼大库，老厂底子就是厚，按年份分垛摆放的烟小种，堆满了二百多平的库房，厂长傅登明挑了06、07、09三个年份的给我试茶。

这一大屋子存茶，让人羡慕嫉妒恨到眼红。旁边的傅总却连吹冷风：“正山小种虽是隔年好喝，久存不坏，茶农、茶厂可是今天做完就等着明天换钱买米的。越陈越香，更多的是剩茶的自圆其说。年茶青价格大涨，鲜叶收购价格比出口的干茶都贵，出口停滞内销又没市场，卖不掉只能堆库房。扔到现在是值大钱了，可欠全村茶农两年茶青钱的日子可不是好熬的啊！

这泡95年的出口茶，傅总说要洗茶三遍才能喝。看着红浓艳丽的茶汤倒掉有点可惜，抢了第二泡喝上一小口，满嘴的胶鞋味，咽不下去，赶紧吐了，还得讨杯白水漱口。第四泡出汤，傅总才端杯喝茶。松明变松烟，很舒服的干果香，滋味醇厚、干净柔顺，桂圆的酸汤感很爽口。

茶叶出口都是按集装箱大小接单，备茶宁多勿少，剩下一两件再拉回库房。95年的这箱尾货，是按要求加了松明熏（第四道烟）的定制茶。欧洲人都是兑奶加糖喝这茶，能喝出咖啡味。松明熏制的正山小种，清饮谁都喝不动，才是这茶留存二十年的真正原因吧。这个四道烟的正山小种真的无福消受，讨上二两留着人前显摆吧。桐木村的正山小种年产量只有吨，年前全部出口外销。不内销是因为国人不接受这三道烟的柴火味。年，销售经理老傅总傅连兴，背着三道烟的正山小种全国跑，黑不溜秋的烟熏茶又渣又碎还呛人，卖完给钱都找不到经销商，只能靠出口。

在三楼大库里挑茶，写着年的搬着最重。打开袋子，浓郁的干果香飘出淡淡的酒意，抓到手里沉甸甸的都是芽头，是三道烟的特级剪切茶。开汤红艳通透，松香、果香、木香还有陈年茶特有的枣皮香。汤水柔和，粘稠，果酸味让醇厚的汤感更爽口，回甘很好，杯底香馥郁，是一款不带烟火气息的烟熏正山小种。

桐木茶厂做出口茶二十几年，每批次剩的尾货都堆到库房。做足三道烟的正山小种，常温下密封、避光、防潮，只要不频繁开箱，十年八年不用动它。袋子上写的年，是这些年剩的出口尾货统一打堆复焙的时间，茶叶的具体年份没法说了，肯定都是年以前的。

（一）未完

喝了十几年的烟熏正山小种，码出四千多字也没说多明白，还得分段发，怕大家读累了。都是些喝出的感觉，听到的故事，借来的图片，也是盲人摸象啊。拿捏不准之处，还请各位老板多提意见。有兴趣的来聊聊，互相学习有惊喜啊。意见提的好，有状元茶付咨询费喽。