前两天看新闻的时候有一个有意思的问题吸引了我，问题是：疫情过去后你最想做的一件事情是什么？有人说是想见到爱人，有人想出去看看鸟语花香，有人想要回家见爸妈，有人想好好吃顿火锅。对于太多宅在家中的人而言都想要去吃一次火锅，不仅仅为了口腹之欲，更是在历经生死之后的放松。所以最近小嘻就给大家分享和火锅有关的内容，其实小嘻也想吃火锅了，但是目前我还是吃不到，吃不到我说说总可以吧。今天给大家分享的是如何自制麻辣火锅底料，99%的人我不告诉他，只告诉你一个，话不多说，我们开始吧！麻辣火锅底料配料：牛油克/豆瓣酱克/菜籽油或者花生油克/干辣椒克/花椒克/醪糟克/泡椒克/豆豉克/白酒50克（牛油：豆瓣酱=3：2）香料：小茴香8克/孜然8克/香果5克/砂仁5克/丁香5克/白扣5克/草果5克/山奈5克/香草5克/千里香5克/香叶5克/桂皮5克/八角5克/陈皮5克/老扣5克/香茅草5克/甘松5克/甘草5克/枝子5克/排草5克步骤：清洗材料：将所有香料准备好，将香料清洗干净，比较长的剪成小段，用水泡20分钟，辣椒和花椒清洗干净，用水稍微泡一泡，然后控去多余水分打碎材料：泡好的香料控去多余水分，用料理机打成木屑状倒出，然后辣椒放入料理机里打碎倒出，粗细程度按照个人喜好决定，将豆豉、豆瓣酱也放入料理机里打细倒出备用（不过我妈做的时候是不用料理机的，她比较喜欢用磨来磨，她说这样炒出来的底料更香）熬制香料：锅里倒入菜籽油，没有也可以加花生油，冷油下入香料，这一点很重要，中小火慢慢熬十几分钟，熬出香味，分开香料以及香料油备用熬制牛油：另起锅将牛油熬出油来，去掉油渣，然后将熬好的香料锅里的油过滤到牛油锅里”三半法“熬制材料：加入已经打细的豆豉、豆瓣酱、辣椒、花椒，开中火熬制半小时，然后加入过滤出来的香料，继续用中火熬半小时，最后加入白酒、醪糟、泡椒，仍然还是熬半小时。（相信各位看到这里也就明白这“三半法”是什么意思了吧。不错，“三办”指的就是需要熬制三次半小时，这个小重点你get到了吗？）出锅：这样美味的麻辣香锅底料就熬好了，问一下，哇！好香啊其实，火锅底料味道的好坏关键在于选料和配比，火候的掌握，炒制手法，三者缺一不可。如何挑选材料，如何掌握火候以及如何炒制，这其中都是要有一定的经验和实践的，