根据种类及属性的划分方法
1、花香类：茉莉花、薰衣草、玫瑰花等，此类香材特点是分子活跃度高，出香快但不持久，味道鲜明、甜美温馨，较为普遍。
2、辛香类：丁香、茴香、肉桂等，特点是分子活跃度较高，辛辣刺激，行气开胃，多用于烹饪料理，但用多了耗气。
3、清香类：包括迷迭香、柠檬、柏叶等，其特点清香宜人，给人以轻松愉快的感觉，薰香、食用都适合。
4、药香类：此类范围众多，其实与其它类都有交叉，但还是单独划出，如艾草、甘草、白芷、川芎等，特点是分子活跃度适中，药用疗效显著，在芳香疗法中起到很重要的作用，在中医的芳香疗法中经常用到。
5、木香类：沉香、檀香、松香、甘松等，特点是香气持久、稳定、香韵悠长，可单独薰香、做建材、日化、或和香等使用，范围很广。
6、树脂类：安息、乳香、苏合香等，分子活跃度一般，其特点是留香持久，有树脂香味，香味温和甜润。但龙脑、樟脑等例外，它虽是树分泌物，但非树脂，其分子活跃度极高，气味浓烈。可单独或者做和香使用。
7、动物类：麝香、龙涎香、甲香等，特点是味道浓烈持久，有温暖、动情的感觉，一般多做和香配料，极少单独使用。
