明代是一个用香风气极为浓厚的朝代，宫廷作为帝王家庭日常生活与国家主要政治活动相结合的特殊空间，其对香料的需求不仅反映了上层社会的日常生活，也在相当程度上反映了明朝政治的走向。因此，对明代宫廷用香问题的研究，是探讨明朝上层政治生活变迁、窥探宫廷生活面貌的一个绝佳视角。

刘祥学林枚

中国有着十分丰富的香资源，根据来源与制作方法，香料可以分为香原料与合成香。由于不少香料植物喜温惧冷，生长于终年高温多雨的热带环境。故“凡香品皆产自南方”。此外，不少域外的香料，多经由商贸、朝贡途径运至中国。因此，香料按产地来源分还可为本土香料和外来香料两大类，这是明代宫廷所用香料的基本来源。

明代宫廷香料的供应渠道，涉及多方面的机制运作。其供应渠道主要有地方土贡、海外朝贡、收购采买等几种方式。

地方土贡是明代获取本土香料最主要的方式。按“任土作贡”的原则，对纳贡地区在贡品的种类、数量上都有明确规定。由于中国古代香料和香药的区分并不明显，很多香料本身就是药。因此，医院和光禄寺，是接收地方岁贡香料的两个重要机构，医院解纳香药。光禄寺是明代宫廷的重要服务性机构，在宫廷举行祭祀活动时，需要使用香料，光禄寺同时又负责皇室的膳食，也需要使用大量的香料作为调味品。

南方土司地区也是明代宫廷香料的重要来源地之一。明代规定土司有贡赋之责，贡物当中，即有不少香料。土司进贡的诸香中，降香是最常见的香料。明武宗时期，湖广、四川、贵州、广西土官多次贡降香等物。对土司贡物的数量与进贡程序，朝廷有明确的要求。

朝贡贸易是明朝与海外诸国维持友好往来的重要形式。在对外交往中，明朝奉行厚往薄来政策，以巩固与周边国家的友好关系。在中国对香料需求的刺激以及“厚往薄来”政策的推动下，海外诸国向中国输入大量珍异之物，其中尤以香料为最丰。

其中南海诸国与中国关系最为紧密，朝贡最为频繁，所献香料数量亦最多。据一些学者统计，洪武年间各国朝贡次数，暹罗最多，达20次；占城、琉球次之，均为19次。其后为安南、爪哇、真腊、三佛齐等国。贡使的频繁来华，给明朝带来了大量香料。海外诸国所贡香料，不少流入到明代宫廷之中。

收购采买也是明代宫廷香料来源的重要渠道。由于消费的偏好与需求数量较大，仅靠上贡的香料并不能满足宫廷香料消费的需求，因而明代宫廷香料出现短缺的情况时有发生。据明制，上贡之物不足，则由官府出钱收购。香料采购数量的多少，在明代各朝差异较大。史称:“采造之事，累朝侈俭不同。大约靡于英宗，继以宪、武，至世宗、神宗而极。”明中叶，太医院等处频有采购香料的记录。从记载看，明代中叶后宫廷不仅对香料的需求数额大，而且采买范围常遍及海内外。

为了对收缴而来的香料实施有效管理，明代宫廷设有一个专门的管理机构，那就是内府供用库。内府供用库设“掌印太监一员，总理、管理、掌司、写字、监工无定员。专门掌理宫内及山陵等处内官食米及御用黄蜡、白蜡、沉香等香”。作为管理香料的机构，提出香料采购自然也是内府供用库的职责之一，这在史料中均有明确记录。作为香料存储的管理机构，内府供用库负责上报香料的缺额，提出采买需求，掌全国财政的户部则负责采买的事宜。皇帝有时亦直接指定购买某类香料，或直接派人，或令户部、地方蕃司采买。

总之，明代宫廷的香料采购主要是由内府供用库和户部互为表里协作完成，同时辅以皇帝指派性的采购行为。

香料采购自然离不开经费的支出。明代有专供皇室的私库——内库系统中的内承运库。其职责为“掌大内库藏，凡金银及诸宝货，总隶之”。宫廷的香料采购经费来源之一即是内库银钱。除内库外，与之相对是以太仓为主的国库。明英宗以后内府常挪用太仓库银以作购买香料的经费。故明代宫廷的香料采购因皇权的特殊性，常取用于内、外两库。

明代宫廷在古代社会中是一个拥有至上特权，处于最高层次的消费阶层。其空间内的消费人群虽在总人口中所占比重不大，但因作为国家政治中心，肩负国家礼仪等活动，以及帝王个人消费的喜好，使得明代宫廷的香料消费数额十分庞大。其收储香料主要用于以下几个方面：

（一）国家层面的祭祀活动

香火是中国人用以沟通神明的介质。明代宫廷祭祀中有大祀、中祀、小祀。其中每年举行的祭祀活动有大祀十三、中祀二十五、小祀八。香料在祭祀中既为祭品，又是“香烟缭绕”与神明沟通的主要介质。

进香历来是皇家祭祀祖先的重要活动。正统十年至十四年，祭祀用香数就翻了十倍有余。当然，皇家祭祀用香与帝王陵寝数、随行人员数量、官员进香炷数是相关的。

宫廷还以香料制作祭品。除了祭祀祖先之外，帝王作为天下之主，还负有对天地、社稷、山川、岳镇、海渎的祭祀职责。这些祭祀活动通常由太常寺负责主持。国家层面的祭祀活动，无疑是明代宫廷香料消耗最多的地方之一。祭祀并非单纯的“香烟缭绕”，还有食物的奉祭，因而也离不开调味香料的消费，“其岁用香油一千三百二十四斤，葱四十捆，芹菜三十四捆，花椒二十六斤八两，茴香十一斤七两，栀子十二斤，莳萝六斤。”这些都只是有明确数额记载的香料消费，实际消耗量当远不止于此。

明代统治者对道教实行扶持政策。明代著名的道家名山——武当山，就享有优厚的待遇。武当山岁用的香、油、蜡烛等物均由朝廷定额供应。从宣德元年行在礼部的奏报看，武当山每三年用香数额是以七千斤为例的。而成化十九年（）至二十一年（），用香一万三千八百四十余斤。用香量“至是倍之”。

道家斋醮作为一种祈福的仪式。朝廷斋醮各以时节，万寿等节修建吉祥斋醮，丧礼修建荐扬斋醮。弘治时期，斋醮活动不断，孝宗多次派人外出烧香祈祷。嘉靖时期，亦是不时举办各种斋醮仪式，如春祈大斋、秋报大斋、延寿大斋、寿坛斋醮、安神大醮等，各类斋醮无不消费香料。

（二）赏赍宗室、群臣

明初实行朝贡贸易后，政府得到大量贡品，内库充盈，有了充裕的香料储备，从洪武时期开始，明政府就以香料为赏赐物,赏给宗室、藩王、文武百官及军民。仁宗时期，增诸王岁禄，赐汉王高煦、赵王高燧各胡椒五千斤，晋王熺书，胡椒三千斤。虽然这些赏赐的香料，并非直接用于宫廷消费，但通过赏赐，使香料从宫廷流向社会，实现了香料消费的平民化的转变。

（三）宫廷生活用香

明代宫廷日常生活中的香料消费也是多元化的。

明宫廷的宫眷节庆时节用香。正月初一要焚香、饮椒柏酒。四月“初旬以至下旬耎西山、香山、碧云寺等，耎西直门外之高粱桥，涿州娘娘、马驹桥娘娘、西顶娘娘进香。二十八日，药王庙进香”。焚香、进香都涉及到了对香料的消费。

古人普遍蓄有长发，对长发的打理是必要的。香泽就是一种带芳香气的具有润发定形功能的化妆品。明代宫廷人员众多，对香泽的使用当然不少。被誉称“内府秘传第一妙方”的“头油香”，用到诸多香料：“新菜油十斤，苏合油三两（众香浸七日后入之），黄檀香五两（槌碎），广排草去土五两（切碎），甘松二两（去土切碎），茅山草二两（碎），三奈一两（细切），辽细辛一两（碎），广零陵三两（碎），紫草三两（粉碎），白芷二两（碎），干木香花一两（紫心白的），干桂花一两。”另一配方则是“茶子油六斤，丁香三两（为末），檀香二两（为末），锦纹大黄一两，辟尘茄三两，辽细辛一两”。

此外，香料可佩带于衣裙之间，亦可悬挂于车轿及室内，又可熏衣熏被。明代宫廷在这类香品的消费也很常见。如宣德时期的“宣庙御衣攒香”，嘉靖时期所用的“世庙枕顶香”，等等。宫廷中地位不同，用香等级也有差异。

明代宫廷还将香料作为建筑装饰材料。据《朝天录》载，“东征事起，府库虚耗。又起乾清、坤宁等宫，穷极奢靡，以龙脑，沉、檀，屑杂以椒末，涂屋壁”。

香料是明代社会生活的特殊物品，明代宫廷香料消费是了解明代社会政治与社会生活的重要窗口。通过宫廷的香料消费，至少反映了明代社会以下基本信息：

一是宫廷消费带动了民间消费，促进了用香群体的扩大。

明之后，用香群体已开始从上层贵族向下层平民延伸，下层普通民众加入用香群体行列。用香的推广，促使明代社会用香风气日趋普遍。这当中，明宫廷无疑起到了重要作用。明代当政者将内府收到的香料，或作为赐物，或用于官员折俸。这些用于赏赐、折俸的香料，虽不属于宫廷直接消费，也不是流通货币，但却通过赏赐等形式流往宫外，这无形中促进了用香的普及。此外，明代朝贡贸易输入的香料，除直接输入宫廷供给后宫妃嫔使用之外，部分也流入到民间市场。弘治时期，“东南番夷进贡，所余之物，许市人收买”。香料成为一种商品，进入商业流通领域，投放于各地市场，供各阶层人士消费。

用香群体的扩大，在一定程度上也在香料市场的发展中得到反映。明中叶后，不少地区的香料市场已十分繁荣。如“东粤有四市??一曰香市，在东莞之寥步。凡莞香生熟诸品皆聚焉”；“成都府十二月中皆有市，六月为香市”。还出现了不少以贩香为业的商人。反映明代市民生活的小说亦有描述香贩故事的。在《喻世明言》中《李秀卿义结黄贞女》一卷中主人公李英（男）和黄善聪（女）均为贩香商人。《五杂俎》亦记载：“又金陵黄善聪十二失母，父以贩香为业，空其无依，诡为男装，携之庐、凤间，数年父死，善聪变姓名为张胜，仍习其业。有李英者亦贩香”。明代长编小说《金瓶梅》也多次提到西门庆开的生药铺中，多有出售从域外传入的檀香、安息香等香料。

此外，成书于明代的《遵生八笺》、《香乘》、《本草纲目》、《便民图纂》、《五杂俎》等书都记载和介绍了香料的各种功用，也从侧面反映了随着民间百姓消费香料的不断增多，人们对香料的认识也在不断深化。

二是带动了域外香料的传入。

很多香料需要在“气候常热”的环境中生长。这在岭南地区和其他生态环境与其原生态环境相似的地区，引进香料是完全可行的，这使得移植香料在满足人们对香料消费需求的同时，还有较大的利润空间。

胡椒最早是域外舶物。到明代，胡椒“今南番诸国及交趾、滇南、海南诸地皆有之??今遍中国食品，为日用之物也”。此外，如排草、素馨、茉莉等气味芳香的花都在岭南等地区，广为种植。排草香原出于交趾，明代岭南地区时有移植、栽种。茉莉出自波斯，后移植南海，到明代，滇、广两地就栽种有茉莉。在强大需求与供给的推动下，一些域外香料在明代被广为种植，这也推动了它们的本土化种植发展。

三是反映了明代中叶统治者治政心态的变化。

明代宫廷作为特权阶层，其消费香料数量的变化，不仅直接体现了宫廷生活由简朴向奢糜转变的过程。其对海外奇香的推崇与搜求，更直接反映了明代社会上层群体对上品香料的追求，反映了皇室沉于斋醮的现实。简而言之，宫廷香料消费状况，尤其是明中后期宫廷用香，很大程度上在于统治者斋醮活动中对香料的巨大消费。这是明朝统治者沉迷方术、怠于朝政的现实反映。

总之，明代宫廷中消费的香料，是观察明代社会生活变化，以及政治走向的一个重要标示物。

（作者单位：刘祥学广西师范大学历史文化与

旅游学院；林枚福州市博物馆）

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本文摘自：刘祥学、林枚《明代宫廷香料来源与消费述论》，《故宫博物院院刊》年第6期。