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飘香干锅牛蛙

此菜口感蛙肉细嫩爽滑，清新鲜辣，是一道很下饭的菜品，适合在各个类型的湘菜馆推出。

初加工：

将牛蛙千克（3个月的牛蛙）宰杀制净；仔姜克切块；小米辣克剁碎。

熟处理：

锅上火，倒入花生油克，待油温烧至六成热时，下入仔蛙爆炒至三成熟，下入大蒜50克炒香，加入干辣椒、水克，小米辣、仔姜、味精20克，盖上盖，小火烧制3分钟后（