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　　藏在黄山各个角落的卤味小店，长时间不吃会惦记，因为它们是黄山人的共同味蕾记忆。夏日，看到鸭爪鸭头鸭翅那诱人的色泽就想立即感受那辣爽，大热天也会顺道去大街小巷搞几个卤味解解馋瘾。现在小编就给你介绍一些夏天不可或缺的卤味美食。

—寻觅家的温暖—

　　能把黄山人的味蕾服侍地妥妥的，少不了“全家”对美食的态度。全家卤味的味道纯正朴实，不是香料堆砌的厚重，而是慢慢体味的可口。仿佛你的家，普通却温暖。

—寻觅品牌的卤味—

煌上煌

　　“煌上煌”坚持品牌发展战略，依靠技术创新谋发展，以传统风味与现代工艺相结合，自主开发出6大系列多种风味独特的酱卤肉产品。最好的食材，才会有最好的味道。一口咬下去，紧实耐嚼的卤鸭爪略带香咸味，混着各样配料在口中翻天覆地，口感层次极其丰富。

—寻觅拙朴的味道—

潘老壮鸭舌

　　潘老壮家食材新鲜，卤料包是独门秘籍，数种辛香的碰撞调和，创造独特的口味，当肉香遇到卤香，竟然还有股淡淡的酒香味。

—寻觅经久的美味—

9家塘卤菜店

　　口味纯正、口感鲜美，吮指可以有余香。口味虽然较辣，但辣却不似四川湖南那样泼辣，而是初到口中微辣，很容易让人适应，而一旦吃得罢不了口时，才会觉得整个嘴巴都已经火辣辣的。

—寻觅超辣的酱香—

两撇酱鸭

　　浓郁的酱香，超辣的口味，让你欲罢不能。酱鸭切片后浓香四溢，入口肉感十足，口感比市面上更细腻。

—寻觅特色卤味—

昌发

　　口感越丰富的美味，越需要时间和耐心。卤猪蹄的美味是无法用语言描述的。

—寻觅手工的诚意—

太平尹记

　　卤制是一件既需要耐心也需要技艺的事情：掌握食材的奥妙，付诸等待的时间。他家的鸭爪绝对值得你等待。

—寻觅专注的味道—

四季青卤菜

　　鸭翅经过层层缜密的制作，才会有味道有嚼劲、令人回味无穷的口感。

　　制作卤味关键在卤水的配制，不同的中药香料配方可做成不同风味的卤水。市场上做卤味的香料有几种，比较常见的有八角，桂皮，花椒，甘松，小茴香，白寇，肉寇，砂仁，香叶，公丁香，母丁香，沙姜等。

（未完待续...）

　　吃着全黄山最好吃的卤味，配上冰啤，吹着空调，无论是看有趣无趣的肥皂剧还是激情四射的美国大片，都是爽到舌尖的美妙体验。漫长的夏天就这样美味美妙美好地过去啦。

　　如果觉得有用，就收藏吧，顺便转给身边爱吃卤味的朋友吧。

主编：瑗瑗

黄山微生活原创出品

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