羊肉：是指从羊身上得出的肉，古时称为羖肉、羝肉、羯肉，为全世界普遍的肉品之一。味苦、甘，性大热，无毒。主治暖中，治乳余疾及头脑大风出汗、虚劳寒冷，补中益气，镇静止惊。止痛，益养产妇。可治风眩引起的头晕和消瘦，男人五劳七伤，小儿惊痫，另可开胃健力。李时珍说：热病、天行病和疟疾后食用，必定会发热致危。妊妇食用了，会使子女多热。白羊黑头、黑羊白头、独角羊都有毒，食用害人，食了会生痈。中羊毒后，喝甘草汤便可解毒。若用铜器煮羊，食后则使男子损阳，女子暴下，物性相异就会如此，不可不知。与荞面、豆酱同食，则会引发旧病。同醋一起食用则伤人心。《本草纲目》载其功用“羊肉能暖中补虚、补中益气、开胃健力，治虚劳恶冷、五劳七伤。”金人李果说:羊肉有型之物。能补有形肌肉之气，故曰"补可去弱。人参羊肉之属人参补气，羊肉补形。凡味同羊肉者，皆补血虚益阳生则阴长也。一公斤羊肉若能放入10克甘草和适量料酒、生姜一起烹调，即能够去其膻气而又可保持其羊肉风味。
俗话说“冬吃羊肉赛人参，春夏秋食亦强身”。内蒙古海拉尔羊肉：也是无膻羊肉.据说海拉尔在蒙古语是生长野韭菜之地的意思，吃了野韭菜的羊肉味极其鲜美,且无膻腥之气，是羊肉中之上品。羊肉的吃法很多，爆、炒、烤、烧、酱、涮等等不一而足。不过因为它有一股令人不快的膻味，而受到一部分人的冷落。在烹调羊肉时，可以加入适量的料酒和生姜，这样不仅可以去膻气，还能保持羊肉原有的风味。此外，还可以在烹制时放个山楂或加一些萝卜、绿豆，炒制时放葱、姜、孜然等作料，也可以去除膻味。
当归生姜羊肉汤治疗产后腹痛：羊肉克洗净切块，当归克用纱布包好，加干姜50克、水适量共煮汤。待羊肉烂熟后去药渣，调味食肉喝汤。每天1次，连服4～5次。
另外一方：羊肉克，当归、生姜各25克，桂皮、调料各适量。羊肉洗净切块，当归用纱布包好，加生姜、调料、桂皮后，文火焖煮至烂熟，去药渣，食肉喝汤。月经前，每天1次，连服3～5天。
源于《金匮要略》。本方取羊肉温中补虚，当归补血，缓急止痛，生姜温中健胃。用于脾胃虚寒，里急腹痛、胁痛，或气血不足、中阳不振之证。《证治准绳》同名方中，加入黄芪，补益之力尤强。
补中羊肉粥：羊肉g，切成小粒；大米（或粟米）g。加水煮成粥。酌加食盐、生姜、花椒调味食。可分作2~3次食。
源于《饮膳正要》。原方谓有“壮胃健脾”之功，主要取羊肉温中补脾。用于脾胃虚弱，食欲不振，或虚寒呕逆。
羊肉羹治肾虚衰弱，腰脚无力。
羊肉（半斤，细切）、萝卜（一个，切作片）、草果（一钱）、陈皮（一钱，去白）、良姜（一钱）、荜拨（一钱）、胡椒（一钱）、葱白（三茎）上件，水熬成汁，入盐、酱熬汤，下面皮子，作羹食之。将汤澄清，作粥食之亦可。
李时珍说：按《开河记》载隋朝大总管麻叔谋疾风逆，不能坐起，炀帝命太医令巢元方看视，巢说是风入腠理，病在胸膈之间，须用嫩肥羊蒸熟，掺药食用则愈。大总管听它的言，未用完一剂病便痊愈了。自此以后，每次杀羊羔，都取羔肉同杏酪、五昧食用，每天几枚。由此可以看出，羊肉补虚的功效是可以证明的。
羊头、羊蹄：味甘，性平，无毒。主治风眩瘦疾，小儿惊痫，脑热头晕。安心止惊，缓中、止汗、补胃，治男子五劳引起的阴虚、潮热、盗汗。热病后宜于食用，患冷病的人不要多食，还可疗肾虚精竭。
元·忽思慧《饮膳正要》羊头脍治中风，头眩，羸瘦，手足无力。白羊头（一枚，洗净）上件，蒸令烂熟，细切，以五味汁调和脍，空腹食之。
羊乳：富含脂肪及蛋白质。羊乳的脂肪酸，饱和者以棕榈酸为最多，不饱和者皆以油酸为主。味甘性温，补虚弱，润心肺，开胃进食，利大肠，并有解毒利尿消肿之功。食疗补肺肾气，和小肠，亦主消渴，治虚劳，益精气，合脂作羹食，补肾虚，亦主女子与男子中风。孟诜云：“羊乳，治卒心痛，可温服之”。日华子云：“羊乳，利大肠。含，疗口疮，小儿惊痫疾。”《外台秘要》主小儿哕。羊乳一升煎减半，分五服。《千金方》∶小儿舌肿，羊乳汁饮之瘥。又方∶主干呕。取羊乳一杯，空心饮之。经验方∶治蜘蛛咬，遍身生丝。羊乳一件饮之。
乳汁自出：羊乳18克，芡实9克，黄芪18克，水煎服，每日1剂。
羊皮主治一切风和脚中虚风，补虚劳，则去毛作汤或作为肉羹食用。取湿皮卧伏后，可治散打伤青肿;于皮烧后服用，可治蛊毒导致的下血。
羊脂味甘，性热，无毒。使人长脂肪；可治下痢脱肛，可去风毒和产后腹中绞痛。治鬼疰，去游风和黑熟脂:主治贼风痿痹飞尸，辟温气，止劳痢，润肌肤，杀虫治疮癣。加入膏药中，力可透入肌肉经络，祛风热毒气。
羊蜜膏：熟羊脂克，熟羊髓克。白沙蜜克（炖净），生地黄汁克，生姜汁适量。先熬羊脂至沸，再下羊髓烧沸，后放入蜜、地黄汁、生姜汁，不住手搅，改用微火熬数沸后成膏。补肺益肾，除胃蒸热。适宜于因虚劳而引起的腰痛、咳嗽、骨蒸潮热等症。
《华佗神方》华佗面膏神方
杜蘅、杜若、防风、本、细辛、白附子、木兰皮、当归、白术、独活、白茯苓、葳蕤、白藿香、丁香、零陵香、甘松香、青木香各二两；麝香半两、白鹅脂半升、白羊脂、牛髓各一升、羊三具上三十二味，先以水浸膏髓等五日。日满别再易水，自后每隔五日一易水，阅二十日止。以酒一升羊令消尽去脉。乃细切香于磁器中，密封一宿。晓以诸脂等合煎，三上三下，以酒水气尽为候。即以绵布绞去滓，研之千遍，待凝乃止。使白如雪，每夜涂面。昼则洗却，更涂新者，十日以后，色等桃花。
唐·孙思邈《千金翼方》妇人面药第五
灭瘢方∶丹参、羊脂上二味，和煎敷之，灭瘢神妙。
龙的传人赞赏
