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端午节买不来造出来端午节的传统过法少不了雄*酒、粽子、龙舟和香包，在商品经济无比发达的今天，你可以在任何时候买到你想要的一切，但凡节日来临，“买买买”的口号喧宾夺主已经成为衡量节日幸福指数的标准，可是总会有一些人并不满足于“买买买”的简单粗暴的生活方式，他们会用双手创造出自己想要的一切。
对！教你如何DIY自己的端午节01梅子酱青梅上市，在六月初，于水果摊、菜市场这类低端售场中现身，来而又去，大约持续一周时间，路人若是匆忙，就会视而不见，好像这种果子从未出现过一样了。
然而把它做成梅酱、梅干、梅酒，就大为不同了─不独是存味期限得以延长而已。即以梅酱来说，梅子那种独有的酸味，经过了盐和糖分调和，形成极为生津提神、回味久久的口感，如投石击水一声清响，充满力道与余波，在果酱中可说是绝无仅有的一份。这样的青梅酱，有一年我跟朋友学过。
先把青梅洗个干净，在配比好的盐水里浸泡三个多小时。而后，出到锅中，再加同比例盐和水，煮上五分钟。控干水分以后，这次加的是糖，煮到果肉彻底融化成浆状。
此时需搅拌着，一边留意不使煮制过头，一边挑出果核。
所留的肉浆，摊凉了，盛到干燥清洁的瓶子里，梅酱的制作便大功告成了。
挑出的果核，我们也一只只嘬过，把核上附带着的一圈肉浆都吮到口中，与吃话梅颇有同感，不过味道要更优胜。做好了一锅子梅酱，每人先分一小瓶，是为劳动后的零食犒赏。吃完了午饭，我便不时舀上一勺，一会儿工夫，忍不住又舀一勺，差点就一次性吃了个精光。用“食髓知味”来形容这种欲罢不能是再贴切不过的。02香囊端午，还少不了香袋里散发的中药香。自制香包，我喜欢做一种应景又好看的粽子型香包。用一块长方形棉麻布缝成虎头粽的样子，填料我用杭白菊（食用级），有时候也用上一年晒好的佛手干，这两种是自己比较偏爱的香源。假如选用中药粉来做填料，可以参考下面这个单子（无须齐备，按功效选配需要的部分即可。孕妇忌用）：公丁香、山柰、白芷、陈皮、檀香、艾叶、 、苍术、细辛、雄*、甘松、甘草、肉桂、藿香、川芎、佩兰、菖蒲。此外，茉莉、栀子、桂花、蕙兰、辛夷等，也可以用，气味较淡。
这些材料中，檀香等三两种贵些，味也持久。从前我在药店买檀香为五十元左右一两（沉香约四十五）；陈皮 ，约一块五一两，但药店陈皮的气味不佳，不如拿平常吃的桔类柑类的果皮晒干了来用；野菊花四元；杭白菊十 元，价格为超市的一半，但质量也远逊于超市所售的食用级杭白菊；其余可能在七八元至十五六元之间。
驱蚊香囊方：艾叶15克，苍术15克，菖蒲15克，佩兰15克，藿香15克，山柰15克，丁香3克，檀香3克，小茴香3克。用量：家用─每个香囊药粉量10克；私家车用─香囊药粉量减至5克
03“麦花”点心家里在端午做一种“麦花”点心。是把和了鸡蛋和糖水的面粉擀成薄皮，切作小块小块的正方形，平铺在案板上，把右上角往下折，对折成三角。在三角上横着平行切四五刀，不把面块切断─最左边剩一个连缀的直条。再把切好的、连着直条的诸横条，按照顺序，从头一个横条开始扭，往左边水平地扭过去，其后每隔一条扭一条，花样就成了，有点儿像是蝴蝶形状。
而后投到菜油锅里炸成金*色。出来有股子麦香，略脆，味道并不很甜。现在想来，实际上是一种变相的“麻花”吧。其中叠花样的过程对于小孩子最有吸引力─小时候，我还乱捏过“小人”形的麦花呢，炸出来太厚，咬它不动。04粽子每年到了端午，寺庙里板凳上坐满了埋头做粽子的义工。七八位大姐阿婆，围着一个装满糯米和馅料的洋铁大盆，手脚利落地包箬竹叶的虎头粽、枕头粽。她们用的糯米是预先用酱油浸过了的，填的是香菇素馅，做出来，自然是素粽了。我老家端午惯做白粽，也是枕头粽，敦实厚重，好胃口的壮汉也仅能堪堪拿下一只。一般总是吃不完，末了就切成薄片，用平底锅煎出来，蘸些红糖白糖吃，不但易于入腹，滋味也要好得多了。
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作者：宋乐天
栏目编辑：守拙堂陈峤
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