春节是中国人眼中最重要的节日。
关于如何庆贺春节，在千百年的历史发展中，形成了很多固定的风俗习惯，但也有很多随着社会的发展逐渐被淘汰。
不过在大家耳熟能详的一段相声《开粥厂》中，却把这些具有中国传统文化特色的年俗记录了下来。本文咱就跟着马三立版本的《开粥厂》，一起看看那些消失了的老年俗。
《开粥厂》马三立、王凤山
1贡品食物给五尺高的蜜供一堂，给鲜果供一堂，素供一堂，酥油月饼一堂，面鲜一堂，灶王前小坨子三碗。
蜜供就是用面块、条过油后，滚上蜜，叠成小塔型的贡品。
鲜果供就是各种水果贡品：
素供即素斋，酥油月饼即套饼；面鲜即用面做的水果形状的点心。
一堂为五碗，只有祭灶王是三碗，因灶王比其他神佛地位较低，而灶王爷前的蜜供仅六寸高，为“小坨子”，此谓“灶王前小坨子三碗”。
2祭祀用具重素墩子一对，给大双包一对，小双包一对，以上衬供六堂，供碗儿二十八个，供花儿六堂。
重素墩子即烛台，也有说为大号素蜡。
家庭祭祀时用的红烛，两支为一包，所以叫双包。大双包约四寸，小双包约三寸，为榆油制成，也称素蜡，区别用羊油制成的荤蜡。
以上衬供六堂、供碗儿二十八个、供花儿六堂
古代祭祀以三牲牛、羊、豕(shǐ，猪)为供品，名曰“太牢”，而以蜜供、月饼相衬，谓之“衬供”。
前面蜜供、鲜果供、素供、酥油月饼、面鲜各五碗一堂，需供碗二十五个，再加上灶王面前的三碗，正好二十八个供碗。
供花即“供佛花”，在供品上所插的假花，草、绫、纸、绢做成
红石榴花儿五朵，祭财神羊肉一块。外有一把红头绳儿，一包年饭果儿，二百挂灯钱儿，一个铺垫儿。
红石榴花儿，纸或线制成，戴在头上可趋吉避祸，也可以摆在祭祀用的贡品上。祭财神羊肉一块，初二祭财神，要用鱼和羊肉，“鱼”与“余”谐音，供羊肉有“吉祥”之意。老北京的大商号，祭品要用五大供：整猪、整羊、整鸡、整鸭、红色活鲤鱼，祈望今年要发大财。南方则在正月初五祭财神。
红头绳
年饭果儿，除夕将新饭盛在盆里储藏，称为年饭，在年饭盆里插上松枝挂钱、柿饼、龙眼、荔枝、枣、栗等时果，称之为“年饭果”。类似八宝饭。
挂灯钱是古代宫廷用的一种钱，用作宫灯的下坠，为给宫灯压重，防止刮风引发火灾。这种钱不流通，上有吉祥话，如“长命富贵”等，民间辟邪用。
铺垫儿类似蒲团，多为蒲草编制，行跪拜礼时使用
3装饰用品五副春对儿：有街门对儿，屋门对儿，佛前对儿，财神对儿，灶王对儿，福字儿，佛字儿，横批儿，斗方儿，出门见喜，抬头见喜。五个春条儿，两把掸子，一束藏香，一对白烛，一个灶王龛。
街门对
屋门对（贴在院内房子的门两侧）
佛前对
灶王对
斗方儿，类似合字“招财进宝”的方形
春条，即用红纸剪裁成一尺长四五寸宽的长条，竖着书写。
两把掸子
藏香：过去有钱人家有佛堂，老百姓家有佛龛，但不论大小，除夕夜必需上供。上供用的香多为子午香或藏香。藏香多用藏红花、藏寇、丁香、檀香木、冰片、当归、黑香、雪莲花、沉香、甘松等几十种名贵藏药及香草制成。
灶王龛即祭祀用的佛龛。侯宝林大师有段《买佛龛》里说道：就这么个玩意，要特么八毛！
还给十张红灯花儿，十张白灯花儿，十张黄灯花儿。三十张挂钱儿，二尺街门对儿门神一张。
灯花儿，一说为油灯，也有说是用黄白纸捻成的灯花，祭祀时使用。
挂钱儿，即吊钱。
门神的形象多为神荼、郁垒；秦琼、敬德，也有用岳飞、赵云的。
一张加官儿，一张天地码儿，一张财神码儿，一张灶王码儿。铜塑百分一架，一张财神方位单。一本宪书，一个红喜灯儿，十刀烧纸，十把麻经儿。
加官儿，旧时的年画，取加官进爵之意。
天地码，即天地爷的纸画像，上写“天地三界十方万灵真宰”
财神码
灶王码。腊月二十三祭灶时烧掉了旧的灶王像，到了年三十儿，要再把灶君接回家来，即将新“请”来的灶君神像贴到灶台上，叫“接灶”。
通俗百佛/分。这个东西几乎没人知道到底是什么了，表演时的台词也是五花八门。一说是百佛图，个人觉得应为铜塑百佛，类似浮雕的那种，一架这个量词偏向形容能挂起来的工艺品。也有说是百分，即天地爷和诸神木刻的像册，放在一个红灯花纸的大口袋内，半装半露。
财神方位单，类似于黄历，推算出每天财神的方位，列出一张表。财神爷在哪，你就去哪边做买卖
宪书，即黄历，按一定历法排列年、月、日并提供有关数据的书。乾隆时，因为乾隆皇帝的名字为弘历，为了避讳，历书又改名叫“时宪书”。
麻经儿即缕状的生麻，麻绳，90年代点心盒子上捆的那个就是。
4香蜡爆竹十个麻雷子，五个二踢脚，三挂南鞭。一封高香，一封线儿香，十盘盘香，一匣百速锭。
麻雷子
二踢脚
南鞭，南鞭北炮中的南鞭，说的是南方的浏阳鞭
高香，绿豆粗细，一尺二、三寸长。
线香，米粒粗细，不足一尺长。
盘香
白素锭，也是一种香。没图。
5化妆品二两胰子，二两刨花，十张胭脂，十张红棉，两盒儿扑粉，一罐儿桂花油。
胰子，北方对肥皂的称呼，古代胰子用猪胰脏、砂糖和草木灰制成，故名。
刨花，即刨花水，古称粘头树，上海叫凝刨花，头发定型用。现在古装戏曲里旦角的额头盘发和面颊勒鬓（水鬓）仍然必须要用它。
胭脂
红棉，女人做腮红、口红用
扑粉
桂花油，古代妇女梳头用的油，现在应该还有老太太在用。有出京剧叫《卖水》，其中有句“清早起来菱花镜子照，梳一个油头桂花香”，说的就是此物。
6日常饮食二百斤烟儿煤、一百斤硬煤、五十斤煤球儿、十斤木炭、二百斤劈柴、二百斤高白面、三升高白米、二斤绿豆、二斤青黄豆、十个大馒头、一百个小馒头、二斤黄年糕、二斤白年糕、二斤蜂糕、一百年糕坨儿、五斤牛肉、五斤羊肉。
高白面、高白米。高即为好，精面的意思
青黄豆即毛豆，成熟后就是黄豆，
黄年糕
白年糕
蜂糕，用面粉或米面加糖、果料等蒸制而成。因掰开后，内有较多蜂窝状小孔，故名蜂糕。
年糕坨儿，一种油炸食品
一对野鸡、一对野猫、一块汤羊、一块鹿肉、两只肥母鸡、一只鸭子、一只关东鹅
野猫，此处的“野猫”是指野兔。这是过去玩鹰人的术语。
汤羊，汤念4声。滚水烫后煺毛而不剥皮的羊
关东鹅，黑龙江齐齐哈尔市依安县出产的“依安白鹅”
二百斤白菜、二百斤酸菜、十把菠菜、两捆韭菜、二斤胡萝卜、一捆香菜、二斤山药、一斤水笋、十块香干儿、十块菜干儿。半斤海蜇、十个鸡子儿、五个松花、五个鸭子儿、二斤黑黄酱、四两芝麻酱、半斤水疙疸、半斤咸胡萝卜、一包酱菜、四两卤虾油、一罐腊八醋、一包花椒、一包大料、一包五香面儿、一包红曲、五斤大八件儿、二百素元宵。
水笋，即茭白
菜干儿，即风干的蔬菜，如梅菜干。
水疙瘩，芥菜的根，芥菜地上部分叫“雪里红”，榨菜也是此物。咱天津管水疙瘩叫“噶头”！
红曲，可入药，也可做食用燃料，咱以前过年蒸馒头点红点儿，就用的这个
7娱乐用品还有一副麻将牌，一副帕斯牌，两副纸牌两副天九牌，六个色子，一个宝盒，每人给一个金表，还给一辆自行车。
帕斯牌即扑克牌
纸牌
宝盒即押宝用的盒子
近二十年，很多传统春节习俗逐渐消失，其实这也就是我们所说的“年味”越来越淡的原因。我想在当初创作《开粥厂》时，老先生们的初衷不过是为赚钱养家，但它却在不知不觉中，肩负起了一种文化使命，让更多的人认识到中国传统文化的深厚底蕴。
如果以后再听到谁说“应该抛弃传统相声”这种话，那我们只好回他一句：
“你可别挨骂了！”
内容由天津人（tianjinrn88）综合整理，其他
