在很多人的印象中，夏天温度高，吃火锅容易上火，其实这是对火锅的误解。

夏天吃火锅不但是追逐美食感官刺激的好方法，对人体健康更是有益无害的。

那么，夏天吃火锅的好处有哪些呢?其实科学地吃火锅是有益健康的，春夏季吃火锅也能起到滋补保健、瘦身养颜等功效。

按中医理论讲，夏季吃火锅不仅能祛汗除湿，促进新陈代谢，亦可防治伤风、鼻塞、头痛、关节风湿疼痛等，听着了这些是不是有点惊呆了？

每到夏季，火锅商家都会大搞促销，价廉物美的火锅宴，正迎合了不少消费者的口味。

益伏天进补《黄帝内经》中记载：“春夏养阳，秋冬养阴”。意思是在春夏两季应以养元气为主，多吃生冷食物都对阳气有所损伤。而秋冬两季在饮食上则不能过于燥热，否则就是在伤害阴气。夏季气温高、空气潮湿，在热空气的笼罩下，人的肌体自然就会更容易出汗，丢失大量的水分和盐造成胃酸分泌下降，唾液减少、食欲不振。吃火锅正好可以解决这个问题。夏吃火锅，伏天进补，这个地道的餐饮习惯和朗口的民众俗语蕴涵着千百年来“夏季养生，夏治冬病”的中医哲理。益提神解疲夏季饮食首先要补足水分、盐、钾、钙、镁微量元素、电解质、含氮物质以及维生素，而在食用火锅时，会有大量的绿色蔬菜、豆腐、鸡蛋、瘦肉、鱼肉、鸡鸭、猪肝、茄子、黄瓜、苦瓜、冬瓜、竹笋、蒲公英……这些菜可刺激食欲、开胃、补脾胃、帮助消化。而且还给人体提供丰富的氨基酸、维生素、微量元素、生物碱、甙类、苦味质，可对人体提神醒脑，消除炎热疲劳。益营养健康夏季细菌容易繁殖传播，高温可杀死细菌。吃火锅时能始终保持菜肴的温度，而且食物的新鲜程度和卫生情况看得见，吃起来放心。此外，食客可根据自己的口味涮食喜爱的食品和掌握涮食火候，可以满足消费者的不同需求，这不仅能吃到营养健康的美味，而且还能体味到涮食过程中的情趣。夏季火锅吃神马？秘制四川麻辣火锅底料主料：牛油(克)郫县豆瓣酱(克)干辣椒(克)干花椒(克)碎米芽菜(克)白酒(50克)醪糟(克)泡椒(克)菜籽油(克)豆豉(克)调料：小茴香(8克)孜然(8克)香果(5克)砂仁(5克)丁香(5克)白扣(5克)草果(5克)三奈(5克)香草(5克)千里香(5克)香叶(5克)桂皮(5克)八角(5克)陈皮(5克)老扣(5克)香茅草(5克)甘松(5克)甘草(5克)排草(5克)枝子(5克)做法：1、将所有香料准备好，比较长的剪成小段；2、将香料清洗干净，用水泡20分钟；3、辣椒和花椒清洗干净，用水稍微泡一泡，然后控去多余水分；4、泡好的香料控去多余水分，用料理机打成木屑状；5、辣椒也放入料理机里打碎，不用太细；6、碎米芽菜、豆豉、豆瓣酱，放入料理机里打细；7、锅里倒入菜籽油，冷油下入香料，中小火慢慢熬十几分钟，熬出香味；8、另起锅将牛油熬出油来，去掉油渣；9、将熬好的香料锅里的油过滤到牛油锅里；10、加入打细的碎米芽菜、豆豉、豆瓣酱、辣椒、花椒，中火熬十来分钟；11、加入过滤出来的香料，中火熬10分钟；12、加入白酒、醪糟、泡椒，再熬10分钟；13、火锅底料熬好了。重庆火锅底料主料：糍粑海椒(克)调料：白酒、八角、桂皮、香叶、三奈、干辣椒、花椒、醪糟、郫县豆瓣酱、大蒜、姜、白豆蔻、肉豆蔻、排草、砂仁、丁香、小茴香做法：1、干辣椒用温水泡20分钟；2、先把各种香料剪成2寸长得节，用温水泡大约20分钟,（丁香，草果，白豆蔻，肉豆蔻，小茴香，桂皮，八角，三奈，砂仁，甘菘，香叶，排草）；3、花椒多准备一些；4、姜蒜切成末备用；5、泡软的香料沥干；6、用料理机粗略地打碎，呈木屑状；7、泡软的辣椒也用料理机打碎，做成糍粑海椒备用；8、将郫县豆瓣、油辣椒、干豆豉用料理机打碎成泥状待用；9、将ml油全部倒入锅内，再将之前打碎的干香料倒进去；10、冷锅冷油开小火，慢熬约15-20分钟；11、等香料碎都变得焦黄干燥时，用滤网将熬好的香料油过滤到另一口锅内；12、另一口锅内加入刚才炸出来的香料油，将之前打成泥状的（8）步骤中的混合酱料倒进香料油里，在下（7）步骤里的糍粑海椒炒制；13、在加入姜蒜末，干花椒，一大勺鸡油小火熬制；14、15分钟后加入白酒25克左右，继续炒制，直到各原料水分快干时加入炸干的香料碎继续炒制，直到各原料9分干时下干花椒和干辣椒，炒制5-10分钟即可。麻辣串串香火锅主料：鲜虾(克)豆皮(克)鲜蘑(克)鸭血(克)鱼丸(克)萝卜调料：莲藕、火腿肠、花菜、年糕片、生菜、麻辣火锅底料、葱姜、芝麻酱、韭菜花、酱豆腐、香油、糖、生抽、鸡精做法：1、把花菜洗净掰成小朵穿成串，莲藕萝卜去皮穿成串；2、豆皮切成条穿成串；3、火腿肠切上花刀，斩成小段后穿成串；4、生菜洗净掰成小块穿成串；5、把各种鱼丸穿成串；6、鲜蘑洗净撕成小条穿成串；7、鲜虾洗净去掉肠线，用签子穿上；8、鸭血切成小块穿成串；9、年糕提前用清水泡软；10、用芝麻酱，酱豆腐，韭菜花，鸡精糖生抽香油调成料汁；11、锅中加入葱姜和麻辣火锅底料；12、加入水烧开，加入喜欢吃的串串煮熟，沾上小料就可以享受了。杂菌荟火锅主料：鲜鸡(1只)姜葱、洋葱、盐、胡椒粉、料酒蟹味菇、鸡菇、海鲜菇、金针菇、蘑菇、香菇、平菇、粉丝、香菜调料：白芝麻酱、芝麻油、辣油、蒜末做法：1、先来制作锅底汤：准备鲜鸡一只洗净切成小块；2、将鸡块放沸水里煮一下去腥；3、捞出在清水里冲洗干净；4、锅里放清水，放入鸡块烧开后撇去浮沫，加点料酒，下入葱姜、洋葱，用中火炖至鸡肉软烂即可；5、先来认识下各种菌类，现在的菌菇品种真多，因为怕放不下还有几样不放了！将菇类全部洗净，蘑菇需要用刷子刷一下，其它的一般剪去根部就可以了；6、香菇去根斜划四下，成十字花形；7、蘑菇刷洗干净后，密密地切上若干刀，底部不要切断；8、平菇撕成条；9、其它的都剪去根部洗净即可；10、将鸡汤倒入火锅，加盐、胡椒粉、葱姜、料酒烧开；11、粉丝先用清水泡软,放入各种菌菇，放入粉丝和香菜即可；12、用白芝麻酱、芝麻油、辣油、蒜末、鲜酱油调成蘸料蘸食即可。葱油咖喱火锅主料：洋葱(1个)原汁鸡汤(4盒)黄金咖喱(2块)食盐(少许)调料：鸡翅、西兰花、金针菇、香菇、肉丸、豆腐、虾、蛋饺做法：1、锅中加入适量油烧热，下入切好的洋葱煸炒至软，出香味；2、加入原汁鸡汤；3、加入2块黄金咖喱，调入少许盐；4、大火烧开后转中小火煮3分钟左右，让汤底的味道浓绸些；5、锅中油烧热，下入切好的豆腐笑块炸成豆腐泡；6、鸡翅用葱姜、食盐、料酒腌制入味，然后煎至两面金黄，约8分熟；7、准备好蛋饺；8、西兰花洗净切成小块；9、金针菇去除根部，洗净；10、香菇洗净；11、肉丸冲洗干净；12、虾洗净挑去虾肠；13、鹌鹑蛋煮熟去壳；14、最后把汤底倒入小火锅里烧开，先下入一半的配菜边煮边吃，然后慢慢添加。美容豆浆火锅主料：黄豆、豆腐、千张、火腿肠、南瓜、粉丝做法：1、准备好所有材料，黄豆用水泡12小时；2、将豆腐、南瓜、火腿肠切片，排骨煮熟，所有材料码入锅中；3、将黄豆加水磨成豆浆；4、豆浆过滤掉豆渣，倒入码好食材的锅中；5、将锅置火上调入油、盐、少量味精；6、待锅内煮开，将锅移至酒精炉上点火边炖边吃。水果火锅主料：自制芒果酱调料：糯米粉、苹果、蓝莓、橙子、荔枝、山楂做法：1、准备好所用原料；2、糯米粉加上清水揉成小面团；3、再将糯米面团轻轻的揉成若干个小丸子；4、准备好芒果果酱；5、把所用的水果去皮切成小丁；6、汤锅注入水，加入芒果果酱搅拌均匀；7、大火煮开，下入糯米丸子，煮至小丸子浮起来；8、下入一部分水果，；9、煮开后倒入小火锅中继续加热；10、加热蓝莓随加热，随时吃即可。美颜花果茶火锅主料：干燥玫瑰花(5-6朵)干燥菊花(4-5朵)干燥千日红(3-4朵)枸杞(6-8粒)大枣(1-2粒)冰糖、清水调料：苹果、香煎、砂糖橘、黑芝麻小汤圆、芝麻球、小点心、菠萝做法：1、汤底原料放入碗中；2、先用开水泡1-2分钟，然后把水倒掉，这样可以把去掉干花表面的脏东西，然后再加清水煮约15分钟；3、放入喜欢的水果煮食；4、再放入小汤圆边煮边吃。食用火锅Tips胃肠功能欠佳者少吃辛辣火锅。香辣蟹火锅、鱼头火锅多以辣子、胡椒、花椒为作料，吃多了易致胃肠系统疾病。另外，吃火锅不宜打“持久战”，胃肠连续数小时工作，消化液分泌太少，长期如此会导致消化功能紊乱。肝功能不好慎吃羊肉火锅。羊肉是冬令强力御寒的滋补佳品，但甘温而大热，吃后可导致某些慢性疾病复发或使病情加重，尤其是肝炎、肝脏疾病患者。此外，高血压、牙痛、疮疖患者也不宜多吃这类火锅。肉菜搭配防上火吃火锅是件乐事，可吃法不当，往往会上火。有关业内人士介绍了一些吃火锅的诀窍，可以帮助人们解决这一问题。多吃蔬菜不仅要有肉、鱼及动物内脏等食物，还必须先后放入较多的蔬菜。蔬菜含有大量维生素及叶绿素，其性多偏含凉，不仅能消除油腻，补充维生素，还有清凉、解毒、去火的作用，但放入的蔬菜不要久煮，才有消火作用。

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