?提示：点击上方重庆美食汇↑订阅本刊
重庆直辖10个年头了，时间过得真快，来重庆发展的优秀人才越来越多，不管玩的，吃的都得到各个地方朋友的喜欢，特别是吃的更是赞不绝口。小编作为地地道道的重庆崽儿，心里最喜欢的还是那些数不尽的重庆美食。重庆美食具备独特性与包容性，它包括本土的特色美食以及融合其他城市风味的特色食物，所以我们很有口福的哦！下面就介绍下重庆好吃的十道重庆特色小吃。
不管你是初来重庆的外地人，还是重庆土著。没吃过这10个小吃，你算是白混了！
1、麻辣烫
麻辣烫是重庆特色风味小吃。主要将海带、土豆、肉片、花菜、莴笋、毛肚、香肠、鱿鱼、冬瓜、黄腊丁、贡菜、海白菜、魔芋、黄花、藕、空心菜、排骨等等放在烧开水的锅里烫数分钟，再倒入豆腐、辣椒粉、花椒粉、盐、味精、辣豆鼓即可。是一道健睥开胃的特色菜。
2、担担面
担担面是重庆的特色小吃。其细滑柔软，麻辣味鲜。因过去是小贩挑着面担沿街叫卖故得名。其风味独特，制作简单。主要采用面条、老抽、生抽、料酒、花椒面、米醋、香油等材料制作而成。
3、三大炮
三大炮是重庆的特色小吃，其味道香甜可口，以糯米为主要原料。将糯米洗净，浸泡12小时，再淘洗后，倒入蒸笼中，用大火蒸熟，中间洒1-2次水，再蒸后翻出倒在木桶内，掺开水适量，用盖盖上，待水分进入米内后，用木棒舂茸，即成糍粑坯料。将红糖放入清水克，熬开成糖汁。分别把芝麻、黄豆炒熟，磨成细粉。.糍粑坯料分成10份，再把每份分成3坨，即用手分3次，连续甩向木盘，发出三响而弹入装有黄豆面的簸箕内，使每坨都均匀地裹上黄豆面，再淋上糖汁，撒上芝麻面即成。
4、过桥抄手
过桥抄手是重庆的特色小。因其独特的饮食方法而闻名，食用时将碗中抄手夹入味碟中，蘸上碟中调味后食用，犹如过桥，故名过桥抄手。主要原料采用新鲜的猪肉、盐、姜末、味精、水淀粉等。其特点是细嫩爽口，因人而宜，味多变化。
5、白市驿板鸭
白市驿板鸭选料严格，制作精细，配方独特。选用当年产的二斤半左右的肥鸭为原料，辅以食盐、花椒、胡椒、八角、白糖、甘松等十多种调料反复进行腌渍，将腌渍好的鸭子擦去污物，用竹片撑开，进行风干，然后，把谷壳点燃熏烤40至50分钟即成。
白市驿板鸭形呈蒲扇状，色泽金黄，清香鲜美，余味无穷。食法多种多样，蒸、煮、爆炒皆鲜美可口。
6、酸辣粉
重庆人的最爱。主粉由红薯,豌豆按最佳比例调和,然后由农家用传统手工漏制而成。口味偏重,以酸辣为主。
7、回锅肉
回锅肉是重庆的特色小吃，主要采用带皮的五花肉、豆瓣、白糖、花椒、姜、菜油、蒜苗等原料制作而成。其色泽美观，香味浓郁，微辣香甜，肥而不腻。有“过街香”之美称。
重
庆
美
食
汇
商务合作
赞赏
