玉林地处广西壮族自治区东南部,毗邻粤港澳,面向东南亚,背靠大西南,南接北部湾,广西壮族自治区北部湾经济区“4+2”城市、海峡两岸农业合作试验区,中国沿海经济开放区;辖玉州区、福绵区、北流市、容县、陆川县、博白县、兴业县、玉东新区,总面积平方公里,其中市区建成区面积86平方公里,总人口万人,其中市区人口万。
玉林是“广西壮族自治区文明城市”,世界最大的日用陶瓷生产出口基地,世界牛仔裤之都,南方药材之都,中国最大的内燃机生产基地、中国最佳管理城市,国家级建材生产出口基地,中国基地和食品加工基地,是全国著名侨乡,也是广西壮族自治区最大的侨乡,全市有华侨及港澳台同胞多万人。
玉林素有“岭南美玉、胜景如林”的美誉,是中国优秀旅游城市,拥有“天南杰构”江南四大名楼之一的经略台真武阁、四大名关之一的鬼门关,全国四大名庄之一的谢鲁山庄,还有国家AAAA级风景名胜区都峤山、云天民俗文化城(云天宫)、大容山森林公园等多处景区。今天我们就来介绍下美丽的玉林有哪些民俗文化和特产吧。
玉林舞狮
兼取南北之长,有“文武”之分。文狮动作舒缓平稳,表情细腻诙谐;武狮则动作威猛,矫健活泼。表演时配以锣、钹为伴奏鼓乐,给人以激情奋进的感受。舞龙,玉林舞龙是一种祈庆舞蹈。表演气氛热烈,舞龙动作多姿多彩,令人赏心悦目。在锣鼓与鞭炮声中大红龙珠上下翻飞五彩巨龙左右狂舞,舞者观者其乐融融。
玉林山歌
大到国家政治,小到生活琐事,都是玉林山歌歌唱的题材。结构形式:一般为七言四句(也有首句三字引起的),二、四两句押平声韵。语言措辞随便,多用民间口语。艺术风格:广泛运用赋、比、兴手法,常夹用双关隐语(如谐音、反话等)。演唱方式:独唱、齐唱、亦可盘歌对唱。每首最后一句的后三言则须有人和唱,俗称“帮声”。
闹八音
俗称:“吹鼓”。民间新居落成、娶妇、祝寿等类喜庆事,多诸八音演奏助兴。八音乐队多是民间自发组织,通常5-8人。乐器主要有唢呐、锣、钹等。玉林八音名目甚多,地方风格浓厚。牛戏又叫“勾嘴戏”或称“竹马戏”、“唱鹩”,是玉林的地方土戏。尽管戏名叫法不一,但其曲调、唱腔和演出方式大同小异。牛戏有固定的剧本,内容多为古代传奇故事。
木偶俗称“木傀戏”、“木头戏”。一般在农闲时或喜庆节日演唱,是普遍活跃于玉林城乡的一种古老表演形式。不同角色的木偶有不同的脸谱,表情神态各异,配以符合角色的服饰和道具,以突出其性格。戏班由乡间艺人自发组成,一般2-3人。表演时,1人坐于后场负责配乐,乐器有木鱼、钹、锣3种,另外1-2人在前场专司操纵木偶表演并边唱戏文。剧目多取自古代通俗小说。有的戏较长,往往连台演出十几晚至数十晚。
舞麒麟舞麒麟是春节期间活跃在玉林城乡的一种佩戴道具并同时载歌载舞的表演形式,是一种祈福致庆的活动。表演一般由4-7人参加,1人扮麒麟,1人主唱麒麟歌;其余有的撑罗伞,有的举彩牌,有的司鼓乐。贺年时,舞着麒麟进门,鼓乐声一停,麒麟歌即起,见人赞人,见物誉物,见事贺事,七言四句,随编随唱,好话连篇。全家往往高兴万分,赏以红包、米花糖果之类。
玉林采茶是由民间艺人吸取南北各地采茶类艺术表演的长处,创造出的具有玉林民间特色的一种载歌载舞的表演形式,歌、舞、剧三艺粹集。通常由一男一妇至二男四妇组合表演,男的叫“茶公”,女的叫“茶娘”。道具有钱尺、绸带、彩扇、手帕、茶篮等。男角舞步明朗大方,潇洒幽默。女角舞步轻盈细致,情深含蓄。通常以唢呐为主的八言鼓乐伴奏,引人入胜。
陆川猪陆川猪是全国八大地方优良品种之一。母猪具有成熟早、产仔多、母性好的特点;其肉皮薄、肉嫩、脆而不腻;其畜产品可加工是脆皮乳猪、香肠、无皮五花腊肉等。近年来,又推出炸猪排、白切猪脚、脆皮扣等在宾宴上不可缺少的菜肴。陆川猪是陆川的县宝。陆川猪苗先后销往北京、上海等13个省、市、自治区,还出口越南。
容县沙田柚沙田柚发源于容县,清乾隆皇所赐而得名,列为贡品。容县种植沙田柚的历史已有两千多年,原称羊额籽。清代容地沙田村夏纪纲在中原某地-,把家乡名果羊额籽赠给共事的朋友品尝,献给巡游江南的乾隆皇帝,食之连声赞好,随赐名沙田柚(年)。从此,容县沙田柚作为进贡朝廷的珍果,名扬四海,各地广泛引种,十九世纪三十年代已远销港澳、东南亚和欧美各国。
容县沙田柚是我国柚类中独树一帜的优良品种。果大形美、味甜蜜、耐贮藏,果实为葫芦形和梨形,果蒂部呈短颈状;果底常有古铜钱大的环状印圈,内有放射沟纹,常称为菊花底或金钱底;单果重-克,果面金黄色;果肉虾肉色,汁胞脆嫩、蜜味清甜;10月下旬成熟,极耐贮藏,果实可贮藏-天,贮后风味尤佳,有水果珍品天然罐头之美称。
博白桂圆肉提到博白的桂圆肉,那可是名声在外。早在年,-就被定为国家优质龙眼生产基地,年被命名为“桂圆之乡”。博白生产的生晒圆肉以其颗粒完整、干散、色泽金黄、营养丰富而饮誉全球,年在曼谷“93年中国优质农产品及科技成果设备展览会”上被评为银奖,年在“94年全国优质农产品郑州展销会”上被评为金奖。
目前,博白种植的水果种类达41种,品种达多个,全县水果种植面积48万亩,年产量10万吨左右,分别占玉林市水果总面积和总产量的21%和27.7%,面积和产量在玉林市各县(市)区中排名第二位,其中龙眼面积达21.63万亩,年产量2万吨左右,在玉林市排第一位。
玉林香蒜玉林香蒜是玉林特产。“玉林人食香蒜”的论调由来已久,香蒜,为一年生或二年生草本植物,味辛辣,古称葫,又称葫蒜。以其鳞茎、蒜薹、幼株供食用。蒜分为大蒜、小蒜两种。蒜的种类的分类方法很多,一般按鳞茎的皮色可分为:白皮蒜和紫皮蒜;按蒜瓣的大小分为:大瓣蒜和小瓣蒜;按是否抽薹,还可分为:有薹种和无薹种;按种植方法的不同分为:青蒜(蒜苗)和蒜黄。
玉林大蒜是玉州区生产的特色农产品,有着悠久的种植历史,早在清朝已有种植,主要产地在仁东、仁厚镇,以冬季在水田种植为主。由于该区土壤所含特殊营养成分和具有得天独厚的小气候条件,加上农民管理水平普通较高,种出来的特有品种红衣大蒜,品质和种性与众不同,具有种植季节早、生长快、品种高抗病虫害,全生长过程基本不施农药,蒜苗无枯叶黄尾现象,蒜苗鲜品外观青绿,无病虫残口,蒜头个大肉厚,坚实,具有与众不同的香辣、味浓、肉脆、多汁等特点,特别耐贮藏运输,历来畅销大江南北,远销港澳台地区和出口东南亚及美欧等,深受消费者青睐。
玉林牛巴在玉林,“牛巴”是一种十分难得的传统美食,说它难得一是它的制作不易,二是因其味美而非常畅销。
传说南宁开庆年间,一个姓邝的盐贩子,在运盐途中牛累死了。他舍不得将牛丢弃,便把宰好的牛肉腌起来,晒成牛肉干。回家以后,他把咸牛。肉放到大锅里煮。又辅以八角、桂皮等佐料焖烧。牛肉出锅后异香扑鼻,满室清香,左邻右舍闻香而且至。主人便热情地请乡邻共同品尝,席间从人无不称道肉香味美。因于“牛巴”的味道香美,“牛巴”逐渐成了一种人见人爱的风味美食。
正宗玉林牛巴,色似咖啡,油亮,香味浓郁,咸甜适口,韧而不坚,越嚼越有味。为下酒美肴,馈赠亲朋挚友的佳品。玉林人举办筵席以及逢年过节,多喜以牛巴与油炸花生米拼作冷盘。夏秋季节,各摊档的凉拌粉,常以牛巴搭配。牛巴的制作以精选新鲜牛肉(黄牛后腿肉最好,前腿肉次之)为主料,拌入甘草、甘松、丁香、八角、小茴、归身、陈皮、草果、沙姜粉、胡椒粉、蒜蓉、葱蓉、白糖、柠檬、上好米酒各适量经制作而成加工。
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