一菜一格，百菜百味
烹法多样，以味见长
说的就是川菜传统烹饪技艺
一说到四川，麻辣鲜香犹然在前，让人忍不住口舌生津。川菜除了我们日常知道的火锅，凉、热菜，还有一类常常被称赞好吃，却不是很了解的——川味卤菜。
卤味的发展史历经千余年，在西晋人常璩所著的《华阳国志》中，就已能窥见古人对辛香滋味的追寻使卤味初具雏形。
至明代，随着《饮膳正要》和《本草纲目》的问世，我们得知许多药材也被用作了卤菜调料。“调夫五味，甘甜之和，……五肉七菜，朦厌腥臊，可以练神养血者，莫不毕际。”
万物皆可卤，卤味之所以被广泛接受和喜爱，和它的“兼容并包”脱不了干系。卤味各地皆有，但拍着胸脯讲，无论在花样还是味道上，川卤都要拔得头筹。
四川卤味麻、辣、咸、香，色泽呈枣红或暗红，取材多样，追随者甚众，嗜咸嗜辣之人都难以抗拒，陈年卤汁的香味一来，你会不由得深吸一口，驻足在原地，久久挪不动步。
时代的脚步很快，但总有痴心不改的匠人，钻研地道的四川麻辣风味，心怀敬畏地创作，将流传千年的“味道”带给我们。
一番滋味·吮指毛肚48元一盒
现在福利活动买两盒送一盒
96元就拥有3盒
百年工艺传承、地道川味、麻辣爽脆的牛肚
专注川味二十载，只为做好一锅卤一番滋味吮指牛肚的选材人，是一位与牛肉打了20年交道的四川卤味牛肉制作匠人。
多年专注地道川味的他，深谙一锅好卤最重要的两大原则：用料鲜+古法手工卤水卤煮。
只选用新鲜的牛草肚
一番滋味吮指牛肚的选材人只选用四川本地新鲜的牛草肚来制作这款美味川卤。
牛有四个胃，前三个胃为牛食道的变异，即瘤胃、网胃（又称麻肚）、瓣胃（又称百叶胃），最后一个为真胃（又称皱胃），不同部位口感是不一样的。
瘤胃（Rumen）是牛的第一个“胃”，它是降解纤维素能力最强的“天然发酵罐”。咀嚼后的草料进入瘤胃初步消化，其中共生着许多细菌、真菌和原虫等微生物，它们是消化纤维素的得力助手。
纤维素分解后的产物能被胃壁吸收，瘤胃内壁覆盖着一层细密的“乳状的突起”，长度约3-5毫米，毛绒绒的就像草坪一样，正因如此，它被人们称为“草肚”。
草肚表面突起的“绒毛”让它如同海绵一般非常容易“浸润”汤汁入味，表面突起的“绒毛”让它如同海绵一般非常容易“浸润”汤汁入味，整体口感坚韧又柔滑，所以深得食客的喜爱。
36种草本香料古法红卤
选材人通过5年不断对比试验，严选出36余味草本香料，去杂质。如威远七星椒，汉源花椒，荜拨、白芷、三奈、八角、香皮、香草、茴香、草果、砂仁、白蔻、丁香、桂皮、香果、甘松、香叶、草寇等几十味香料和药材。
一方面可以提香，使得食材的滋味更醇厚；另一方面，平衡了辣椒的燥热，有降火降燥的功效。这样做出的一番滋味吮指牛肚才能辣口不辣心，让食客在享受美味鲜香的同时，能避免引起肠道不适。
四川卤水分为两大类:即红卤和白卤。其味型基本相同，属复合味型，味咸鲜，具有浓郁的五香味(所用味料，香料基本相同)。
红卤，加糖色卤制的食品呈金黄色(咖啡色，如卤牛肉，金黄色，如卤肥肠等)。
多年经验可以保证口味，因为每种香料的用量配比都精确到毫克。配好的香料放入油锅中萃取，炼制出带独特香味的红油是整份一番滋味吮指牛肚的灵魂！
用最鲜的原材料+精选辅料，手工卤制出最正宗的口味！
古法炮制牛肚，鲜嫩爽脆20余年的选料师傅，用5年时间定下了原材料，又和团队一起用2年时间研制最佳口味口感，研究解决了包装等一系列生产难题。才有了今天我们能够享用的美味一番滋味吮指牛肚。
经过了五年的研发，超过39道古法制作工艺。以草本香料烹制的牛肚性温，能补虚、益脾胃，是营养价值很高的食物。
牛肚肉质均匀，爽脆而不烂恰到好处的嚼劲，配上秘制的调料使牛肚吃起来更加鲜嫩爽滑。精湛的卤煮技术让每块牛肚都包裹着辣酱，咬一口，麻辣的香味瞬间在口腔弥漫开。对于不太擅长吃辣的朋友来说可以说辣的刚好，能够刺激食欲。不管是作为配菜下饭或者当做零食，都是很不错的选择。
一番滋味·吮指毛肚48元一盒
现在福利活动买两盒送一盒
96元就拥有3盒
百年工艺传承、地道川味、麻辣爽脆的牛肚
0添加保存工艺，开袋即尝鲜一番滋味吮指牛肚出锅冷却后，新鲜的卤菜装入小袋真空密封，采用现代真空包装技术完美锁住牛肚的新鲜美味。0防腐剂、0香精添加！足不出户，也能品尝到新鲜地道的川味美食！
采用独立小包装保证一次性吃完，不用担心开后久放会变味，小小一袋适量不上火，也不会吃不完浪费。而且这款牛肚的包装考虑周到，每包都配备了盘子纸巾跟小叉子，让你随时随地解馋。
小份包装，撕开就能吃，就算在办公室之类的公共场合，也能吃得很优雅，不会沾得满手油。
秘制香料卤得金黄鲜亮、醇香入味，稍微一加热，空气里就飘满诱人香味。
注：牛肚含胶质，冷却后容易结成“肉冻”，此时口感较Q，喜欢软烂口感，可去除包装后，微波加热食用。
这么好的卤味，开袋后尽量在24小时内食用完，避免食材氧化失去水分，影响口感。
一番滋味吮指牛肚品质层层把关，更有食品检验报告，让你吃得健康吃得放心。
满满好评上架就被抢空
冷链快递到家，吃完都是回头客
一番滋味·吮指毛肚48元一盒
现在福利活动买两盒送一盒
96元就拥有3盒
百年工艺传承、地道川味、麻辣爽脆的牛肚
部分图片素材来源网络，如有侵权，请联系署名或删除
