Dior首席调香师FrancoisDemachy

调香这个词，听上去有种莫名的精致与浪漫，一般被认为是普通人无法触及的领域，而用天然精油调香无疑是最高等级的原料应用。

虽然调香理论是非常复杂深奥的，但归根结底裁判员是我们的嗅觉。因此只要你嗅觉感受力足够丰富，掌握了基本原理之后就可以通过不断尝试，搭配出适合自己的个性香氛。

本期小编为家介绍调香的基本功之一：了解香气的音阶

什么是香味儿的音阶？

调香要首先认识香味儿的表现力，也就是挥发性的高低，挥发速度的快慢。这些特征常用一词来表示。19世纪，一位法国人根据音乐音阶的高低划分了精油香味的类别，这就是高音、中音和低音香味划分的来源。

音阶（挥发性高低）主要由精油的成分决定，同时又受到不同人嗅觉个性的影响，因此高低音阶的划分基本属于主观意见，但是大致上人们的判断还是相似之处较多。

高音阶精油（挥发性较快）

属于高音香的精油一般挥发速度很快，一打开瓶盖味道就直冲而来。它们通常有振奋精神的作用，价格一般也不昂贵。高音阶精油挥发性强意味着运动速度快，因此多数情况下起作用较快。但香味持续时间短，很快就会完全散发完毕。

下列精油被认为属于高音阶：茶树（到中音阶）、各类尤加利、柠檬香茅（到中音阶）、佛手柑（到中音阶）、葡萄柚、柠檬、胡椒薄荷、荷兰薄荷、罗勒（到中音阶）、白千层、快乐鼠尾草（到中音阶）、柑橘、迷迭香、绿花白千层。

中音阶精油（挥发性中等）

中音阶精油介于中间状态，香味既不太冲，也不低沉，通常温和、柔顺、缓慢。对身体和情绪通常具有平衡的功能。由于挥发性低于高音阶精油，因此闻到它们的味道也常常慢一拍。

下列精油被认为属于中音阶：薰衣草、天竺葵、乳香、德国洋甘菊、松树、丝柏、茴香、黑胡椒、豆蔻、香蜂草、肉豆蔻、玫瑰草、穗甘松、欧蓍草精油。

低音阶精油（挥发性较慢）

中国古人常用的熏香植物基本都属于低音阶精油，例如我们熟知的檀香、沉香等等。这一类精油通常具有深层次放松的功效以及较高的精神境界。

它们的特点就是气味都比较低调，低沉，扩散速度慢，但是留香时间久。如果用来跟其他精油调和，可以显著降低其他精油的挥发速度。也就是说，整瓶精油的挥发度都被拖延了。因此这一类精油在调香中常常被作为天然定香剂，使留香时间更持久。

下列精油被认为是低音阶的：雪松、檀香、生姜（到中音阶）、广藿香（到中音阶）、肉桂（到中音阶）、丁香、没药、岩兰草精油。

你会发现，各个音阶当中有很多重复精油，也就是说，一种精油可能介于中音与高音之间，再加上不同人之间的嗅觉差异，有些精油可能同时被认为是高音阶、中音阶、低音阶的混合体。因此音阶的区分并不是绝对化的，每一个人都有不同的标准。

如果你想真正探索精油调香，就一定更要根据自己的感觉制作一张音阶表。

音阶调香的注意事项：

1、音阶之间不是绝对的掩盖关系

音阶本是乐理术语，用来形容听觉感受。当音阶这个词被用来表达嗅觉时，常常也能够反映出嗅觉的微妙差异。例如我们欣赏钢琴演奏时，低音的部分并不总是会被高音掩盖。例如贝多芬最著名的奏鸣曲《月光奏鸣曲》第一乐章，贯穿始终的三连音就是在中音部分。而在以巴赫为代表的复调音乐中，低音部分就几乎具备与高音阶完全同等的表达乐曲主题的地位。

同样在调香方面，不能简单的理解为高音阶会掩盖低音阶，低音阶就只能做背景。也不能简单的理解为先闻到高音阶再闻到低音阶。

因此调配精油的时候不能草率判断，有些低音阶的精油（例如岩兰草），会倾向于掩盖其他精油的味道。调配的时候要小心一滴一滴的加入，每次滴入之后都充分融合再判断要不要继续，以防整瓶都变成烟熏的泥土味道。

2、香气融合需要时间

精油的充分融合需要24小时以上的时间，尤其是当使用了较多低音阶精油的时候。因此不要急于判断香味儿是否宜人，最好放置3天之后再做定夺。

3、闻香要注意距离

精油是极为高度浓缩的物质，比浓香香水的浓度还要高出许多。我们要判断香水是否好闻时绝对不会直接对着瓶子闻，而一定要喷洒在闻香纸上，或者喷洒在空气中。因此对待精油同样也不能直接对着瓶口判断是否喜欢。

正确的方法是滴一滴在闻香纸上，轻轻摇晃，让精油自然的飘散出来，与周边空气融合后再进入你的鼻腔。

FRAN?OISDEMACHY，DIOR迪奥首席调香师

4、理论不是最重要的，做出自己喜欢的香味儿才是目的。

精油调香是一件有趣的事情，再多的理论也比不过一句或者。调配的结果应该是让自己满意，做出喜欢的味道。只要能够以结果取胜，一切理论都可以抛之脑后。音阶理论只是一个基本框架，不要让它成为你的束缚。

AbsoluteAromas是英国顶级精油品牌，创立于英国汉普郡（Hampshire），是一家经营专业级精油与芳疗用品的公司，获得多项国际认证，在全球50多个国家和地区同步发售。

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