那一炉迷人的香沉香那一炉魂牵梦绕的沉香人们用鼻子闻到香气，这些可爱的小分子通过鼻腔直接进入大脑的边缘系统，边缘系统又称“旧脑”，是负责储存记忆和情绪的地方，当香分子到达后，会发出信号，开启储存在边缘系统里的积极正面的情绪记忆的闸门，并促发神经系统中化学物质的释放，进而产生镇定、松弛、刺激、振奋的效果。这个过程看似复杂，其实，只有短短的几秒钟。世界上有香气的物质有两千多种，一般可以用于薰香的有两百多种，大体归为七类，分为：花类、辛香类、清香类、中药类、木类、树脂类、动物类。其中沉香属于木类，木类还包括：檀香、松木等，其特点就是香气持久、稳定，韵味悠长。沉香 作为香中之王，其身份的高贵自古以来就不是寻常百姓可以随便得到的，古代的皇帝是因为疆土扩展到了海南、现在的越南后，才有了这样珍贵的香料进贡，自从唐宋以后，沿海贸易的不断发展，使这种稀有的香料得以在文人、士大夫阶层享用开来，其药用价值、和香的重要性、品香价值才得以大大的体现。到底什么是沉香呢？ 沉香又称沉水香、古时称为“沈香”，是由多科属（瑞香科、橄榄科、大戟科、樟科）的不同种的树木（鹰木树、莞香树、蜜香树等）长到一定树龄后（至少10年以上），当受到外界的伤害（人为刀劈斧砍、蚁虫蛀咬、雷劈台风等）后，树芯中会分泌出树脂来愈合伤口，再经过真菌感染后，慢慢结成一种次生代谢物,这里面混合了木质、树脂、沉香醇、挥发油等。沉香产地 沉香的产地在全球仅限于一个很小的范围，主要集中在中国的云南、贵州、两广、海南，越南、老挝、印度、柬埔寨、新加坡、印尼、马来西亚等亚热带地区。 沉香的分类和名称很多，同一块沉香可以有好几个名字。 比如：一块香，产地名称：芽庄（越南产区），形成原因名称：虫漏，含油量的名称：栈香很多朋友会把“水沉”和“沉水”搞混，其实这是两种不同种类的分类的名词，“水沉”是沉香在结香后淹没在水里，木质慢慢腐烂掉，剩余的部分。“沉水”是此香的含油量已达到可以沉到水底的程度。 沉香之所以被称为“香中之王”，位列“沉檀龙麝”之首，一是因为它内含多种芳香因子，切稳定性极好，在不加热的时候香气很淡，加热后香气四溢，且发香的持久性和多变性都很好；二是只有沉香才会有不同产地不同香气，不同形成原因，不同香味，可以这么说，每块不同的沉香味道都不一样，即便是同一块沉香，如果体积比较大的情况下，不同部位的香气也是不一样的；三是由于结香期长，少则几十年，多则上千年，而且产量极少，因此，价格昂贵，具有收藏的价值。海南沉香柬埔寨沉香马来西亚沉香马来沉水沉香泰国沉香印度沉香按照香气来分 如果按照香气来分，人们习惯把沉香分为：星洲味系、惠安味系 １.惠安味系的沉香味道比较甜美，并且具有辛、凉、奶香等特点。惠安也是越南的一个沉香集散地，这个产区的沉香都是在这里交易，不是我们国内的那个惠安。 惠安味系的沉香产地包括： 中国、越南、柬埔寨、老挝、缅甸 其中：中国区内包括：海南、香港、广东、广西、云南等。 越南区内包括：老惠安、芽庄、顺化、岘港、富森等地。 2.星洲味系的沉香味道比较深沉、浓郁、腥烈，“星洲”是古代对新加坡的称呼，新加坡没有沉香，只是一个沉香的集散地，一般马来西亚和印尼等地的沉香大多在这里交易。 马来西亚、印度尼西亚、巴不亚新几内亚、泰国、马尼瑙市面上对沉香有很多种的称呼，那是按照不同分类方式署名的。按照形成原因分为：生结、熟结、虫漏、倒架生结：结香在活树上，香木结油尚浅，尚未褪尽木质熟结：结香在活树上，结油丰厚，木质已风化殆尽；另外一种是因外力而使香木倒于地上、水里或土里，经年累月，风吹雨淋后，最终留下的以油脂为主的凝聚物倒架：也叫脱落：树木腐朽后形成的香虫漏：也叫蚁沉，由于蚂蚁、树虫对树木的咬噬伤害，所形成的香▲虫漏▲按照结香的环境分为：土沉：结香后被埋在土里后，木质慢慢被腐蚀掉，剩余的部分。水沉：结香后被浸在水里后，木质慢慢被腐蚀掉，剩余的部分。按照含油量分为：浮在水面的香称为：浮水香、黄熟香半沉半浮的香称为：栈香、笺香、弄水香沉到水底的香称为：沉水香、沉香达拉干黄熟香雕件按照形状分为：牙香：形状像马的牙齿，体积小叶子香：薄片状鸡骨香：壁薄、空心，形状类似鸡骨光香：外表如枯涸的山石，多作为摆件水盘头：体积很大而质地较软马蹄香：圆形、厚实，形似马蹄状树芯材：长在树芯里，长条状，结油多，质地密实结香时间较短的沉香海南随形沉香手串沉香作用沉香的用途有很多种，但是归结起来比较重要的有七种：1药用 沉香自古就是一味重要药材，沉香味辛、苦，性微温，具有行气止痛，温中助阳、纳气平喘、降气除燥、暖胃养脾、顺气止呕等功效。《本草备要》谓之“能下气而坠痰涎，能降亦能升”，“暖精助阳，行气不伤气，温中不助火”《大明本草》谓之“调中补五脏，益精助阳，暖腰膝”，用于胸腹胀闷疼痛、胃寒呕吐呃逆、肾虚气逆喘急。 沉香有“药中黄金”之称，也是地道的五大南药之一。在医疗上还用作治疗精神疾病，比如：神经官能症、神经强迫、分裂症和神经衰弱症的药物。 日本临床试验研究证明，沉香是胃癌特效药和很好的镇痛药。目前，以沉香组方配伍的中成药有种，如：沉香化滞丸、沉香养胃丸、沉香化气丸、沉香永寿丸、八味沉香片等。 在民间，人们用沉香冲水喝，可以用于肠胃功能紊乱、润肠通便、肝病、皮肤病、祛风、催情、利尿剂等。 沉香还有非常好的消炎功效，例如：身上有上火的包，蚊子叮的包，牙龈肿，口疮溃疡等，抹上沉香油据说都很有效。２净化空气、改善气场 沉香不仅具有非常悦人的香气，而且还具有杀菌的功效，因此，可以非常快速的把室内的空气净化，使人在一个良好的环境里，身心得到愉悦、放松，想可以使人的气下行，起到很好的静心功效。３祭祀礼教 沉香是目前世界上唯一的一个五大宗教（佛教、道教、基督教、天主教、回教）都崇尚和使用的香料，每个宗教使用的方法不同。 佛教里用沉香做佛像、佛珠、浴佛、祭拜； 道教用沉香静心、修炼，也是通感神人，传达祈求仙人赐福的启请与意念； 犹太教：在犹太教里，他们对给神供奉的香品有严格的规定，因为那些香料象征了神在神殿中的显现，因此，不允许焚烧规定以外的香料，那也是对神佛的不敬。 天主教：沉香是天主教使用的香料之一，其他还有乳香、没药、藏红花、苏合香、甘松。他们在各种重大的仪式中焚烧香料，已是对圣徒功业的虔敬之意，并希望自己的祈祷可以达到天庭，《圣经》记载“香就是众圣徒的祈祷”。 伊斯兰教：他们认为人最终会进入天堂，而天堂是四处弥漫着香气的圣地，因此，他们用香和泥涂清真寺的墙，熏烧沉香。４镇宅避邪 沉香的香气可通三界，可以驱退邪恶、鬼怪。５调和心境 沉香因其独特的药用功效，可以使人平和，舒缓紧张的神经、促进睡眠、镇痛，可以使人在短时间里平复激动地心情。６配制和香 沉香作为配置和香的一味非常著名的香药，一般处于“君臣佐辅”中的君药，处于非常重要的位置，中国古代香方中，有很大一部分都是沉香作为君药的，如：“宣和贵妃黄氏金香”、“后蜀孟主衙香”等等。７调制香水 沉香中提炼出来的沉香油是配制香水非常好的定香剂，它可以使一款香水延长香气散发的时间，并且，时间越久香气越醇厚。古籍中对沉香的描写：罗隐的《香》“沈水良材食柏珍，博山炉暖玉楼春；”黄庭坚《江南帐中香》“百炼香螺沈水，宝熏近出江南。”李清照的《浣溪沙》“沈水卧时烧，香消酒未醒。”《香乘》开卷即说：香出占城（越南）者，不若真腊（柬埔寨），真腊不若海南黎峒。明代名医李时珍在《本草纲目》中称：海南沉香，一片万钱，冠绝天下。苏轼在《沉香山子赋》，矧儋崖之异产，实超然而不群。既金坚而玉润，亦鹤骨而龙筋。惟膏液而内足，故把握而兼斤。顾占城之枯木，宜爨釜而燎蚊。 没有哪个国家的人像中国人这样，在很早的时候就识香、爱香更重要的是懂香。香是氤氲在传统文化殿堂的一缕幽然，似曾见，又似不曾见。味道是多么抽象的东西，即使贯穿了心脾也抓不住星点，但味道又是多么形象的东西，提到了香，便似见了红袖、见了君子。潘奕辰女士的这部作品，便是以最生动的方式将这神秘悠远的香展现到读者面前，让香不再亘在诗词中，歌赋里，不再静默于各种离奇的传中说。拨开中国传统香文化的神秘面纱，万千风华悄然呈现，这世界馨香无限。-THEEND-
中央广播电视大学出版社大众图书
