香氣中的生活美學
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“为爱名花抵死狂”，在中国文人的心目中，对花的喜爱难以释怀。蓄养花木盆景以美化环境，为居家生活增添高雅品味。
还有对诸花香气的喜爱，古人在合香的过程中，试图调出花香之气，把自己喜爱的花香保留下来。
在以花香为主题的合香中，最受文人喜爱的当属梅花，梅花香饼在当时是最受欢迎的一款香饼。《陈氏香谱》以梅为名的香方即有三十二条之多。为了方便记忆和传播，古人还把香方以歌诀的形式记录。
梅蕊香（又名一枝香）歌曰：沉檀一分丁香半，烰炭筛罗五两灰，炼蜜丸烧加脑麝，东风吹绽十枝梅。
胜梅香歌曰：丁香一分真檀（降真白檀）半，松炭筛罗一两灰，熟蜜和匀入龙脑，东风吹绽岭头梅。
歌诀中记述了梅花香饼中主要的合香材料与比例，也描述了香饼的焚燃气味。焚烧此香，其香彷如初春时节，急骤东风中所吹卷而来的梅花芳韵。
古人对花香的模拟，不求形似，但求神似。模拟梅花香的香方，多以丁香、檀香、沉香、麝香、龙脑为主，来模拟梅花的香韵。
不同的香料模仿梅香的不同特点，清?董说的《非烟香法》中记载：“梅花冷射而清涩，故余以辛夷司清，茴香司涩，白檀司寒冷，零陵司激射，发之以甘松，和之以蜜，其香如梅。”
在诸多梅花香方中，野梅、江梅、腊梅，是不同的香型，各有独特的香味。香方和配伍中可以看出，野梅香以降真香为主，江梅香方以零陵丁香为主。
江梅香歌曰：人人尽道是江梅，半两丁香一分茴。更用藿苓俱半两，麝香少许是良媒。
梅花香方中最为出名的是“韩魏公浓梅香”，与多位大名仕都有关系。此香是苏东坡从韩忠献公家得来，宋代高僧惠洪从苏东坡那得到此香，黄庭坚又在在宋代高僧惠洪那品得此香。
黄庭坚形容此香：“如嫩寒清晓。行孤山篱落间。”，有极为清冷的感觉。黄庭坚的外甥洪刍（洪氏香谱作者）评价没有香能比得上“韩魏公浓梅香”。
黑角沉半两、丁香一分、郁金半分(麦麸炒令赤色)，腊茶末一钱、麝香一字、定粉一米粒(即韶粉是)，白蜜一盏。
右各为末，麝先细研，取腊茶之半汤，?澄，清调麝。次入沉香、次入丁香、次入郁金、次入余茶及定粉，共研细，乃入蜜，使稀稠得宜，收沙瓶噐中。窨月余，取烧久则益佳，烧时以云母石或银叶衬之。
“魏公香”模拟梅花的幽香，以黑角沉为主香，丁香为辅臣；佐以腊茶、郁金、定粉、麝香；蜜为使，助香方成形。沉香、丁香厚烈清远，麝香为香引与沉香、丁香相合而转成花香清幽之气。加上蜜气甜腻，梅花暗香隐然欲出。焚时不宜硬火，需用云母片或银叶隔火。
除了幽清梅花香，清雅的兰香也深受古人喜爱，程度虽稍逊于梅花一筹，但其香方也占了十四条之多，同样也有简易的制法歌诀。
歌曰：零藿丁檀沉木一，六钱藳本麝差轻，合和时用松花蜜，爇处无烟分外清。
藿香、丁香、檀香、沉香比例上采一比一的份量，蒿本与麝香则只需六钱，以松花蜜来调和这些香材，制成的兰花香饼、香丸。在使用时需隔火之法，香气轻盈扑鼻，无烟雾燥感。
古人对兰花合香给出了很高的评价，胜兰香歌曰：甲香一分煑三番，二两乌沉三两檀，水麝一钱龙脑半，异香清婉胜芳兰。此方描写兰花香饼的香气，比自然界中的真正兰花更为清新婉约。
在拟花香方中排名第三的，就是被古人称为“天香”的桂花，杨万里诗云：“不会溪堂老居士，更谈桂子是天香。”，与其它拟花香方不同，桂花香方中常用到真桂花。
将未开的桂花摘下，以生蜜拌匀，不可蜜多（桂花温甜，而蜜尤甜。故宜少用），密封在瓷罐中，深埋入地下，窨越久越奇。
将桂花放在熏炉中焚炷，以其芬芳来为居室生香。桂花的气味，对心神非常之好，它能让人内敛、内省，不忮不求。
在诸多拟花香中还有杏花、野花、百花、酴醾（荼蘼）等，拟花香方一般为做成香饼、香丸或用印模脱成花样。
历经数月的窨藏，待诸多香材的香气完全混合，才能发挥出最为甘熟完美的香气。窨藏的时间越久香味越佳，如同葡萄酒一样，不同年份的香，味道也有微妙的不同。
拟花香方中多使用具有理气、开窍功效的香药，于闺阁、书房之中焚之清心醒神。
焚一炉香，清香悄然暗起，在花香浮动之下，像是进入深邃的森林，一个很单纯的、只有你跟植物的世界。
春天的梅香、夏天的荷香、秋天的木犀、冬天的腊梅。于一室之内，感受四季之美。
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