11月份苹果大量上市

热衷养身的你们

是不是开启了“每日一果”的模式

说到苹果

很多人会想到阿克苏冰糖心

汁水多

味道甜

咬一口嘎嘣脆

经过两次霜降才能采摘的冰糖心

内心美丽，颜值爆表

刚刚过去的“双十一”，晨报君在天猫聚划算、淘宝淘乡甜官方旗舰店、京东生鲜超市等电商自营店内看到，阿克苏冰糖心苹果销量均名列前茅，仅京东生鲜超市的冰糖心苹果就有2.3万条好评。

目前，阿克苏市电子商务协会共有40余家会员企业，据统计，“双十一”当天，这40余家企业通过电商销售冰糖心苹果及其他特产的营业额为万元。

11月21日，西域果园阿克苏冰糖心苹果正式上线社群电商——环球捕手，上线第一个小时便卖出了14.万斤；全天销售单量超过5万单，共计28.万斤。

苹果到底有什么魔力

独得万千恩宠

甜过初恋的阿克苏冰糖心

又是怎样走上网红神坛的

苹果

号称水果之王

能补充人类所需的各种营养元素

有极为丰富的药用价值

具有许多食疗功效

......

苹果（学名：Malusdomestica）是蔷薇科苹果亚科苹果属植物，落叶乔木。苹果的果实富含矿物质和维生素，为人们最常食用的水果之一。苹果富含丰富的营养，是世界四大水果（苹果、葡萄、柑桔和香蕉）之冠。

苹果通常为红色，不过也有黄色和绿色。苹果是双子叶植物，花淡红或淡紫红色，大多自花不育，需异花授粉，果实由子房和花托发育而成。

苹果的主要品种有：辽南寒富、甘肃天水花牛、陕西洛川富士、乾县红富士、山东红星、山西万荣等。

一般苹果栽种后，于2-3年才开始结出果实。果实成长期有长有短，一般早熟品种为65-87天，中熟品种为90-天，晚熟品种则为-天。在一般情形下，栽种后苹果可有15-50年寿命。

苹果树通常可长至15米，但栽培树木一般只有3-5米左右高。苹果的开花期是基于各地气候而定，但一般集中在4-5月份。苹果是异花授粉植物，大部分品种自花不能结成果实。

苹果果肉清脆香甜，营养价值和医疗价值都很高，酸甜可口，营养丰富，是老幼皆宜的水果之一，每g鲜苹果中含有N种营养物质。

提醒

苹果虽好吃

但核有微毒

在食用时吐出

即使榨汁也最好去除

苹果原产于欧洲、中亚及中国新疆地区。目前，世界苹果年产量约为万吨。在欧洲大部分地区，绝大部分苹果用来制苹果酒和白兰地。制作苹果酒的苹果占世界产量的1/4。美国、中国、法国、意大利和土耳其是最大的生产国，法国、意大利、匈牙利、阿根廷、智利、南非和美国是最大的输出国。

世界生产苹果的国家有80多个，上图为部分年产量超过或接近万吨的主产国。

在中国

古代的林檎（qín）、柰（nài）、花红等水果被认为是中国土生苹果品种或与苹果相似的水果。

李时珍说：“柰与林檎，一类二种也，树实皆似林檎而大。有白、赤、青三色，白者为素柰，赤者为丹柰，青者为绿柰”和“林檎，即柰之小而圆者，其类有金林檎、红林檎、水林檎、蜜林檎、黑林檎，皆以色味立名。”

而《食性本草》中亦有说“林檎有三种，大长者为柰，圆者林檎，小者味涩为梣。”

苹果在中国的栽培记录可以追溯至西汉时期，汉武帝时，上林苑中曾栽培林檎和柰，当时多用于熏香衣裳等，亦有置于床头当香熏或置于衣服，最初作为香囊，较少食用。

但也有看法认为，林檎和沙果，曾被误认为苹果，真正意义上的苹果是元朝时期从中亚地区传入中国的，当时只有在宫廷才可享用。

píng

苹

guǒ

果

现代汉语所说的“苹果”一词源于梵语，为古印度佛经中所说的一种水果，最早被称为“频婆”，后被汉语借用，并有“平波”、“苹婆”等写法。

明朝万历年间的农书《群芳谱·果谱》中，有“苹果”词条，称：“苹果，出北地，燕赵者尤佳。接用林檎体。树身耸直，叶青，似林檎而大，果如梨而圆滑。生青，熟则半红半白，或全红，光洁可爱玩，香闻数步。味甘松，未熟者食如棉絮，过熟又沙烂不堪食，惟八九分熟者最佳”。

许多中国农学史、果树史专家认为这是汉语中最早使用“苹果”一词。

中国土生苹果品种在清朝以前曾在今河北、山东等地广泛种植，其特点是产量少、果实小、皮薄、味道甜美，但不耐储存，容易破损，因此价格昂贵，清朝时期北京旗人用其当作贡果。清朝末年，美国人在山东烟台等地引进西洋品种苹果，烟台和大连也因此成为著名的苹果产地。民国时期以后，西洋品种苹果逐渐在中国市场上占据主要地位，中国土生品种苹果逐渐被果农淘汰，种植范围不断缩小，最后仅河北省怀来地区有少量保存，但这些果树也于年前后在中国绝迹。

随着西洋品种苹果的盛行，西北产区、西南产区等苹果产区均直接或间接地从烟台引进苗木,学习技术,烟台是中国苹果种植、苹果文化的根脉所在。年,烟台市苹果协会邀请国内知名专家对“烟台苹果”进行论证,专家一致认为“烟台是我国栽培苹果发祥地”。

但是近年来

阿克苏冰糖心成为

小伙伴口中的新宠

阿克苏地处北半球的中纬度地带，位于塔里木河腹地，属于暖温带大陆性气候，干旱少雨，年均气温7℃—8℃,无霜期长达～天，光照时间长，可以促进糖分产生，且昼夜温差大，非常利于糖分的保存和累积。加上用无污染的冰川雪融河流——柯柯牙河浇灌，富含有机质的土壤栽培，高海拔的生长环境→

阿克苏冰糖心苹果（首席记者郭玲摄）

使冰糖心的甜度

常常可以达到20度左右

比普通的苹果甜度高了近2倍

但是只有甜度和普通的昼夜温差还不足以形成“冰糖心”，只有气温骤降，导致苹果营养吸收不均衡，苹果糖分往果核部分集聚、堆积，才会形成琥珀色结晶体，也就是大家看到的“冰糖心”。

阿克苏冰糖心实际就是红富士苹果的升级版，只不过这种红富士在阿克苏扎根以后，长成了独一无二的“冰糖心”。阿克苏冰糖心苹果为扁平形，平均果重克，果面光滑细腻、色泽光亮自然，皮薄肉厚、质地较密、味甜汁多、含糖量高。

不过小伙伴在吃苹果的时候，会发现“冰糖心”的大小不一样，那是因为长在树上的高低位置不同，受到温差影响不一样，所以“冰糖心”的形状和明显度就自然不同。在运输过程中，冰糖心会随着时间流逝扩散到苹果的其他部位，但是糖分和营养依然都在哦。

我们发现，阿克苏冰糖心不仅“心”美，而且颜值很高，那是因为阿克苏地区冬季寒冷、气温较低，果品生长期病虫害发生极少，再加上干旱少雨，霉菌不易生成，减少了病虫害、霉菌和农药对果面的侵蚀。

果农采摘阿克苏冰糖心苹果（记者聂宁摄）

阿克苏苹果至少要经历两次霜降，一般要等到10月25日霜冻期之后才能采摘。11月，阿克苏苹果陆续成熟，作为阿克苏冰糖心苹果的核心产区——红旗坡农场开始忙碌了起来。

晨报君了解到，今年阿克苏地区种植了35万亩红富士苹果，其中，红旗坡农场核心产区的18万亩苹果被采摘下来后，有八成都将被送往北京、上海、广州等各大城市。

较长的生长期让阿克苏苹果更多地汲取了大自然的天地精华，形成了独特品位，被称为新疆的“水果皇后”。

所以说

冰糖心苹果经历了超长日晒

熬过了低温霜冻

吃了“苦中苦”

才成“果上果”

果红是非多。由于近年来冒充阿克苏冰糖心的果类越来越多，阿克苏红旗坡好果源股份有限公司打造了一个农产品质量追溯平台，真正的阿克苏苹果有自己专属的







































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