中医总让人感到神秘，难于学习和理解，实际上中医文化源远流长，它来源于劳动人民的发现和总结，与我们的生活密切相关。生活处处有中医，佳节临近，家家都会采购一些调料。其实很多调料都有药用价值。大家在品味佳肴的同时，不妨了解一下。现将干姜、生姜、山奈、八角、白胡椒、简介如下。
干姜
功效：温中散寒，回阳通脉，燥湿消痰，温肺化饮。
主治：脘腹冷痛；呕吐；泄泻，亡阳厥逆；寒饮喘咳；寒湿痹痛。
用法用量：内服：煎汤，3～10g；或入丸、散。外用：适量，煎汤洗或研末调敷。
使用注意：阴虚内热、血热妄行者禁止服用。
简易小妙方
1、治中寒水泻：干姜(炮)研末，饮服10克。(《千金方》)
2、治头目旋晕吐逆：川干姜克(炮)，甘草50克(炙赤色)。上二味，为粗末。每服20-25克，用水二盏，煎至八分，食前热服。(《传信适用方》止逆汤)
3、治妊娠呕吐不止：干姜、人参各50克，半夏克。上三味，末之，以生姜汁糊为丸，如梧子大。每服十丸，日三服。（《金匮要略》干姜人参半夏丸)
4.治脾胃虚弱，饮食减少，易伤难化，无力、肌瘦：干姜(频研)四两，以白饧切块，水浴过，入铁铫溶化，和丸梧子大。每空心米饮下三十丸。(《十便良方》)
5、治肾若之病，其人身体重，腰中冷，如坐水中，形如水状，反不渴，小便自利，饮食如故，病属下焦，腰以下冷痛，腹重如带五千钱：甘草、白术各克，干姜、茯苓各克。上四味，以水五升，煮取三升，分温三服。(《金匮要略》干姜苓术汤)
山奈
功能主治：温中除湿；行气消食；止痛。主脘腹冷痛；寒湿吐泻；霍乱；胸腹胀满，饮食不消，牙痛；风湿痹痛。
用法用量：内服：煎汤，6-9克；或入丸散。外用：适量，捣敷；研末调敷，或搐鼻。
使用注意：阴虚血亏及胃有郁火者禁服。
简易小妙方
1、山奈治心腹冷痛：山柰、丁香、当归、甘草等分。为末，醋糊丸，梧子大。每服三十丸，酒下。（《濒湖集简方》） 2、山奈治风虫牙痛：肥皂一个，去穰，内入三赖、甘松各三分，花椒、盐不拘多少，以塞肥皂满为度，用面包，炼红，取研为末，每日擦牙。（《摄生众妙方》） 3、山奈治一切牙痛：山柰子二钱（用面裹煨热），麝香半钱。为细末，每用三字，口噙温水，随牙痛处一边鼻内搐之，漱水吐去，便可。（《海上方》麝香一字散）
生姜
功效：发汗解表，温中止呕，温肺止咳，
主治：解鱼蟹毒，解药毒。适用于外感风寒、头痛、痰饮、咳嗽、胃寒呕吐；在遭受冰雪、水湿、寒冷侵袭后，急以姜汤饮之，可增进血行，驱散寒邪。
用法：煎汤，绞汁服，或作调味品；子姜多作菜食。
注意事项：阴虚，内有实热，或患痔疮者忌用。久服积热，损阴伤目。高血压病人亦不宜多食。
简易小妙方
1，凉拌子姜：子姜30~60克，切成细丝，加醋、盐适量拌食；亦可再加适量白糖、芝麻油。
该品以醋、盐等拌食有很好的开胃和中，止呕作用；味微辛辣而酸，但不甚温热。用于胃气不和而偏寒的呕逆少食。《食医心镜》中用生姜细粒，与醋同煎，连渣嚼服，用于“呕吐，百药不差”，其意与此同。
2，生姜半夏汤：半夏12g，煎汤取汁，加生姜汁适量，一同煎沸。分4次服用。源于《金匮要略》。用于胃气不和，呕哕不安。
3，生姜饴糖汤：生姜30~60克，饴糖30克。加水煎成浓汤，趁温热徐徐饮。源于《本草汇言》。本方以生姜温肺化痰、止咳，饴糖润肺被虚。用于虚寒性咳嗽咯痰。
4，紫苏生姜汤：紫苏叶30克，生姜9克。煎汤饮。
源于《本草汇言》。本方取紫苏叶发汗、解表散寒，用生姜以增强其作用。不仅便于服用，且有益胃气、助发汗的作用。
5，大便不通。生姜削，长二寸，涂盐内下部，立通。（《外台》）
八角
功效：祛风理气、和胃调中的功能，
主治：用于中寒呕逆、腹部冷痛、胃部胀闷等。但多食会损目发疮。
禁忌
阴虚火旺的眼病患者和干燥综合征、更年期综合征、活动性肺结核、支气管哮喘、痛风、糖尿病、热盛者少食甚至忌食。
简易小妙方
1、茴香鱼丝
取青鱼丝克，黄芪6克，茴香2克，韭黄50克。 做法：1）黄芪、茴香略洗煎汁备用，2）青鱼去骨、皮切丝去腥味处理后加黄芪茴香汁少许略腌，3）青鱼丝上浆、下油锅滑炒，另再加入煸炒过的韭黄、调料略翻即可。特点：韭黄鲜香，鱼丝滑嫩。功效：气温胃，增免防病。服用时量：可同时供2－3人服食。注意：阴虚火旺、有实热者慎用。
2.、八角茴香糟鸡
取两年龄草鸡克，八角茴香3克，香糟卤适量。基本做法：1）鸡洗净焯水后，再加水、茴香文火焖30－40分钟后投入预制好的香糟卤即可，2）香糟卤制备，茴香拍碎烧出香味汁水倒入香糟卤按口味调味备用。特点：鸡肉滑嫩，糟味鲜香。功效：健脾补虚，理气开胃。服用时量：可同时供2－4人服食。注意：感冒发热、时病发作时慎用。
白胡椒
功效：温中下气、消痰解毒的功效。
主治：寒痰食积、脘腹冷痛、反胃、呕吐清水、泄泻、冷痢、解食物毒。
注意事项：阴虚有火者忌服白胡椒。
简易小妙方
白胡椒热汤面处方：白胡椒末，葱白适量。用法：煮热汤面条1碗，加入葱白及胡椒面拌匀，趁热吃下，盖被而卧，汗出即愈。功效：辛温解表，消痰解毒。主治：风寒袭表引起的感冒。
敷脐法：用胡椒末和饭作饼，敷贴脐上，甚佳，主治寒泄。
乔德峰中西医结合副主任医师，中医科主任，中西医结合首席医师。中级心理治疗师。中国中西医结合学会会员，河北省中西医结合协会睡眠专业委员会常委。从事临床工作30余年，发表论文10余篇，主研课题1项。擅长采用中西医结合方法治疗心身疾病、内科杂病、心理疾病。
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图文：市八院乔德峰
本期编辑：郝学娜
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