合香，也寫作和香。按照一定的香料配伍原則，將多種香料按照不同劑量調和在一起，使氣味融合，滿足合香者身心訴求，從而形成的一種獨立香品，這樣的方法就稱作合香。
南宋陳敬《香譜》裏說：“合香之法貴於使眾香咸為一體。麝滋而散，搗之使勻。沉寶而腴，碎之使和。檀堅而燥，揉之使膩。比其性，等其物而高下，如醫者之用藥，使氣味各不相掩。”
將這樣的香料調和方法記錄下來，就稱作和香方，也簡稱香方，或者合香的處方。
相傳南北朝時期已經出現了和香方。范晔《和香方序》：“麝本多忌，过分必害。沉实易知，盈斤无伤。灵霍虚燥，詹糖黏湿。甘松苏合，安息郁金，奈多和儸之属，并被珍于外国，无取于中土。又枣糕昏钝，甲煎浅俗，非惟无助于馨烈，乃当弥增于尤疾也。”（宋书《范晔传》）
至隋唐時期，和香方法大興於世，出現了許多著名的和香方。如：唐開元宮中香、江南李主帳中香、唐化度寺衙香法、後蜀孟主衙香、錢塘僧日休衙香、楊貴妃帳中香等。
合香一直是中國古代用香的主流，直到明代中葉以後，單品香的品鑒才逐漸取代了和香。但和香的方法得到保留，特別是在綫香製作方面。
明代周嘉冑《香乘》共收錄古代合香方四百三十七種，所列舉香材約四百二十種。分爲法和衆妙香、凝合花香、熏佩之香、凃敷之香、口脂之香、印篆諸香等六大類，其中十七種屬於印篆香方。
我們今天提倡中華香道文化，重現古人焚香、煎茶、撫琴、插花的風雅，就一定要研讀典籍，謹尊古法，這樣才能有所成就。宋人黃庭堅有《香十德》：
1感格鬼神
2清净心身
3能除污秽
4能觉睡眠
5静中成友
6尘里偷闲
7多而不厌8寡而为足
9久藏不朽
10常用无障
這十種香德其實就是坐香人的學養品德在香道文化中的體現。正如《尚書·君陳》裏所說：“黍稷非馨，明德唯馨。”真正好的香味並不是香料的芬芳氣息，而是我們的道德學養。《大學》開篇即說：“大學之道，在明明德，在親民，在止於至善。”至善就是明德之香，是中華香道文化追求的最高境界。如果沒有這樣的明德之香，所謂香道，不說也罷。
南山子如濟有感於此，作《合香七要》，長養香德，滋養身心。不僅用來自勉，兼且利益他人。
合香七要
1、嚴格按傳統合香方和合香品；做到貨真價實；
2、根據古方，酌情加減香料配方，以達到最佳效果；
3、不可虛妄誇大合香醫藥作用；
4、香料炮製、粉碎、合和、熏燒等程序，可借鑑現代工藝；
5、香丸、香餅是傳統合香成果，可以借鑑；
6、單純的末香（無論粗、細）窨制後用來熏焚效果更佳；單一品類香材，熏燒、炙烤效果也很好，不僅簡便易行，而且有益身心健康；
7、香材無論貴賤、香器無論精粗，縂以長養香德為要。
附錄：
五種合香方
雪蘭香歌曰:十兩笺香一兩檀，楓香兩半各秤盤。更加一兩元參末，硝蜜同和號雪蘭。
荀令十裏香沈谱丁香半兩強 檀香一兩 甘松一兩零陵香一兩 生龍腦少許 茴香五分略炒
右為末，薄紙貼紗囊，盛佩之。其茴香生則不香，過炒則焦氣。多則藥氣太少，則不類花香，逐旋斟酌，添使旖旎
菊香雪白蕓香以酒煮，入元參、桂末、丁皮，四味和勻焚之
梅花香陳譜卷二四十五甘松一兩 零陵香一兩檀香半兩茴香半兩(二百枚)丁香一百枚龍腦香少許（別研）
右為細末煉蜜和合爇之
隋梅香（據陳譜梅蘂香、勝梅香）
歌曰：沉檀一分丁香半，松炭篩籮一兩灰。煉蜜和勻入龍腦，東風吹綻古隋梅。
