今天，陕西是苹果大省已经为我们所熟知。据专家研究，陕西黄土高原温暖半湿区是唯一完全符合七项气象指标的苹果适生区，陕西苹果产量占全国将近三分之一，全世界的七分之一，优越的自然条件使陕西苹果的果实硬度、果形指数、可溶性固形物、花青素和果糖等均属上等。
然而很少有人知道，我们现在所种的苹果品种其实是舶来品，迟至上世纪20年代才开始进入陕西，但作为现代苹果品种的近亲，古代叫做“柰”（nài）的苹果品种，第一次出现在史籍中，仍然与西安有关。
两千年前的汉武帝时期，在司马相如的名篇《上林赋》中，有这么一句：“于是乎卢橘夏熟，黄甘橙楱，枇杷橪柿，亭柰厚朴，梬枣杨梅，樱桃蒲陶，隐夫薁棣，答沓离支，罗乎后宫，列乎北园”。这句话可以说是汉长安城上林苑中的果树图谱，“柰”首次见于文字记载。
然而“柰”在长安城的出现，依然与著名的古丝绸之路有关，据现代考古发现，“柰”最早见于古代的西域，也就是现在的新疆，直到魏晋时期，“柰”的主产区仍然在西域和河西走廊，至唐宋时期，才在中原地区广泛栽种。
“柰”虽然自西域传入，但逐渐成为人们日常普遍实用的水果，《千字文》中就有一句“果珍李柰，菜重芥姜”，将柰子与人类厨房中的上品芥菜和必不可少的生姜放在一起，就足以说明，从古时起至现在，柰子就一直是人们所喜爱的美食。
可是，柰与现代苹果有什么关系呢？柰与现代苹果都属于蔷薇科苹果属。但不同的是，柰属于花红种，现代苹果属于苹果种。明代《二如亭群芳谱》中记载：“柰，味甘松，未熟者食如棉絮，过熟又沙烂不堪食”。这样味道的柰显然与现代苹果不可同日而语。
今天，中国老百姓常吃的苹果，其源头要追溯到一百多年前。年，美国长老会成员约翰·倪维思夫妇把现代苹果引植到山东烟台，开始了中国现代苹果栽培历史。随着国外苹果品种的引进，中国古代苹果便逐渐失去了市场。
但陕西引种现代苹果的历史，还要比山东迟50余年，最早在年陕西引进了苹果，栽培数量很少。年，陕西三原斗口农场、扶风巨良农场和西北农学院(现西北农林科技大学)先后自山东青岛、烟台及日本等地引进苹果苗木建园，这是陕西栽种现代苹果的开始。而到上世纪90年代开始，陕西苹果才进入大发展时期，栽种面积迅速扩大，到年产量已经达到全国第二位。
当前，陕西省已建成44个苹果生产基地县，种植面积万亩，年产量多万吨，全产业链从业人员逾千万，浓缩果汁出口量占全国1/2和世界1/3。
可以说，陕西的苹果与丝绸之路结下了不解之缘，苹果作为舶来品，古代的苹果从陆上丝绸之路来，丰富了古代人民的食品结构；现代的苹果从海上丝绸之路传入，成为带动陕西群众致富的重要商品。
在这里，小编也作一个小小剧透，5月31日，西咸新区空港新城将与您相约，继续讲述“一带一路”与苹果的故事。我们相信，在“一带一路”战略实施的今天，苹果将带给我们更多的惊喜。
赞赏
