潮人说：
重庆火锅的秘密你知道多少……
重庆，是美食之都，
火锅更是我们重庆的一张名片，
但关于重庆火锅的秘密，
你又知道多少呢？
快，耳朵凑过来小编悄悄告诉你，
大多数奉节人都不晓得的，
关于重庆火锅的秘密。
Q1、重庆一共有多少家火锅店？
重庆是火锅的发源地，有着火锅之都的美誉。火锅店在重庆主城范围内基本实现了全覆盖，在重庆找一家火锅店比找一台ATM机更容易。
截止年，重庆共有火锅店（包括区县）家。火锅不愧为重庆的一张名片，这么多的店，真不知道可以绕地球几圈~
Q2、重庆人最喜欢点的素菜和荤菜是什么？
重庆火锅行业红皮书显示，荤菜菜品中，88.7%的重庆人最喜欢点毛肚；58.5%的人必点鸭肠；27%的喜欢牛肉；黄喉紧随其后……果然还是这些荤菜才是经典！
素菜菜品中，46.3%喜欢藕片；36.9%爱吃金针菇；35.9%必点豆芽；34%选择土豆。当然官方数据只能代表多数人，每个人都有自己的特别爱好。
Q3、吃火锅应该先肉后菜，还是先菜后肉？
很多重庆人吃火锅的顺序都是先吃肉，再吃菜，因为这样才能带出汤底的好味道。其实现在很多锅底本来味道就够香浓，完全可以先放一部分低脂的蔬菜豆腐，再继续涮两筷子肉，这样交替食用，就可以避免荤素比例失调。
Q4、毛肚烫10秒最好吃？
很多人喜欢将毛肚涮一涮就入口，这样比较酥脆。所以就有的“七上八下”的说法，也就是说烫10秒左右的毛肚最好吃。
但内脏都可能含有细菌，至少要烫上1~3分钟，全熟了方可入口，毕竟吃得健康才是王道。
Q5、经常吃火锅会不会长胖？
火锅的热量是大卡/g，一人份火锅≈g=大卡！得跑*17=m才能消耗！！
也就是说要从县城三马山跑到公平镇（约44公里左右）才能消耗的完！火锅这么高的热量，经常吃不长胖，是不可能的！
可是，重庆美女这么多，怎么身材也这么好？那当然得掌握方法了，柠檬君总结了一下网友的经验：1、保证低卡路里，鸡皮、肥猪肉等不要食用。2、芝麻油1大匙含有30~40kcal的热量，建议用食醋代替这类调料。3、实在怕胖就选一个清汤锅底，或者鸳鸯锅底。
Q6、老油=地沟油？NO！
老油不是潲水油，更不是地沟油！老油确实是回收油，但是却须经过三道加工工序后方能使用：沉淀分离、水净化处理、高温净化灭菌。
处理后的老油不具致病性和传染性，香味却依旧。地道的重庆人认为，老油就是重庆火锅的“老卤子”、“精炼油”，重庆火锅以“老味”独步天下。
Q7、老油对人体有害？
在重庆本土火锅向外地推广的时候，由于使用火锅老油，遭到媒体曝光，一时间，全国各地一起声讨火锅老油。
年，在经过重庆市卫生局卫生监督所、第三军医大学、西南大学和市食品工业研究所一年的老鼠毒理及微生物、重金属实验后，市火锅协会公布实验结果：重庆火锅老油对人体无害。
Q8、加了罂粟壳的火锅真的会让人上瘾吗？
将罂粟壳加入火锅底料、麻辣烫、卤料中会使食物吃起来口感更佳，让顾客吃了一次想两次，从而成为“回头客”。殊不知，罂粟壳中含有吗啡、可待因、蒂巴因、那可汀等鸦片中所含成分，虽含量比鸦片小，但久服仍会成瘾。
长期食用含有罂粟壳的食物，还会对人体神经系统造成损害，并可能造成慢性中毒。
Q9、重庆火锅50强到底是哪个评选出来的？
重庆火锅50强，并没有一个很权威的出处。基本上每年，各个报纸、网络媒体，都会推出“重庆火锅50强”的榜单，甚至有些网络上流传的50强排名是网友们自己总结的。当然，榜单肯定具备一定的参考价值，不过这些火锅到底好不好吃，也是因人而异嘛。
Q10、重庆火锅底料一共要放多少种材料？
重庆火锅底料为什么会这么香，味道为什么会这么好？竟然至少要放35种材料！难怪火锅锅底费这么贵哟！
配料：牛油、色拉油、郫县豆瓣、白酒、醪糟、滋粑海椒、生姜、大蒜、花椒、豆豉、宜宾碎米牙菜、冰糖、上等辣椒面、大葱。
香料配方：白扣、草果、三奈、丁香、砂仁、香果、孜然、桂皮、甘草、枝子、排草、老扣、甘松、陈皮、筚拨、香茅草、八角、香叶、千里香、小茴香、香草。
Q11、重庆第一家火锅店是什么时候开的？
市商委、重庆出版社出版发行的《火锅中的重庆》得知：民国十年(年)后，较场坝出现了重庆第一家毛肚火锅店，精明的店主将挑子从担头移到桌子，泥炉依然，只将分格洋盆换成了赤铜小锅，卤汁蘸料，也改为食客自行配合，以求干净而适合各人的口味，店主还取了一个响亮的店名———白乐天。
Q12、重庆人吃火锅平均要花多少钱？
重庆火锅协会的数据显示，重庆火锅店人均消费50-70元，这一人均消费金额已经维持了多年不变，而在其他城市，火锅店的人均消费至少在80-元。也就是说，重庆火锅全国最便宜。
不说了，我去吃火锅了~~
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