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今天是端午节，满城粽叶飘香。但你知道吗？端午节除了吃粽子，还有赛龙舟、戴香囊、挂菖蒲、艾草等习俗哦~让我们先来一起了解下~

端午节风俗

吃粽子

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端午节的早晨家家吃粽子纪念屈原，一般是前一天把粽子包好，夜间煮熟，早晨食用。其中，枣粽谐音为“早中”，所以吃枣粽的最多，意在读书的孩子吃了可以早中状元。过去读书人参加科举考试的当天，早晨都要吃枣粽，至今中学、大学入学考试日的早晨，很多家长亦要做枣粽给考生吃。

煮粽子的锅里一般要煮鸡蛋，有条件的还要再煮些鸭蛋、鹅蛋，吃过蘸糖的甜粽之后，要再吃蘸盐的鸡蛋“压顶”。

从外观上看，正常粽叶要经过高温蒸煮，颜色会发暗、发黄，不会出现青绿色；从味道上看，被染色剂浸泡后的粽叶，煮熟后有淡淡的硫磺味；被染色剂浸泡后的粽叶，经水煮后变绿，而正常粽叶煮后水呈现淡黄色。

除了不买粽叶鲜绿的粽子、不吃煮后颜色更鲜绿的粽子，在选购粽子时还要注意：不买流动商贩露天加工的粽子，不买标签内容不完整或字迹模糊的粽子，不买温度不达标的粽子，不买没有包装的速冻粽子，不买拆包零称的速冻粽子。

忌未熟先吃

忌保存太久

忌大量进食

空腹不宜吃粽子

不宜食用刚从冰箱里拿出来的粽子

吃粽子时不宜喝冷饮

睡前两小时别吃粽子

粽子最宜趁热吃

总的来说，粽子应该趁热吃。有的人喜欢吃冷的白米粽，就爱那一口清香淡雅的滋味。白米粽因其清淡，冷食非常爽口，但要注意个人体质量力而行，孩子、老人、胃肠道功能不佳者最好还是不要冷食。

至于肉粽、蛋黄粽、蛋黄肉粽这类较为油腻的粽子，一定要充分加热后再吃。这是因为糯米本来就不容易消化，再加上大量动物油脂，不是人人能消受的，如果冷食的话，非常容易伤脾胃。

特别要注意的是，如果购买了冷却的散装粽子回家，务必要再次烧煮后再吃，尤其要在沸水中煮热煮透，这样才吃得安全。一时没有吃完的粽子，一定要及时放进冰箱冷藏，切勿长时间放在外面。

吃粽子最好配点菜、喝点茶

吃粽子时喝些茶水，能帮助吞咽和消化。当然，如果立即喝茶反而增加了饱胀感，建议最好在饭后1小时、半空腹状态下喝。

同时，在吃粽子时最好搭配一些蔬菜、水果，最好是凉拌菜，这样可以促进粽子的消化，同时也增加维生素的摄入。

别把粽子当早饭、夜宵

粽子最好在两餐之间吃，如果做不到，中午吃为宜。一天吃一餐粽子足矣。

由于端午节前后家里粽子多，很多家长会把粽子当做早餐，这样并不可取。粽子主要成分是糯米，不容易消化，再加上早晨起来人体脏腑机能刚刚苏醒、肠胃功能尚未完全复苏，不适宜吃这类较难消化的食品。肠胃功能较弱的人，可能还会因此胃胀、胃痛。

还有些人临睡前把粽子当夜宵，殊不知因为夜间人体消化功能较弱，也不适宜吃粽子。

特别需要提醒的是，粽子属主食而非辅食，吃了粽子就一定要减少主食的摄入量。

避免长时间贮存

粽子购买后应尽快食用，避免长时间贮存。此外，把粽子放进冰箱前记得用塑料袋包严实，和其他肉类等生食品分开放，避免交叉污染。

赛龙舟

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赛龙舟，是端午节的主要习俗。相传起源于古时楚国人因舍不得贤臣屈原投江死去，许多人划船追赶拯救。他们争先恐后，追至洞庭湖时不见踪迹。之后每年五月五日划龙舟以纪念之。借划龙舟驱散江中之鱼，以免鱼吃掉屈原的身体。竞渡之习，盛行于吴、越、楚。

佩香囊

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上海人称香包又叫香袋、香囊、荷包。它们有用五色丝线缠成的，有用碎布缝成的，内装香料(多用中草药白芷、川芎、芩草、排草、山奈、甘松、高本行制成)，佩在胸前，香气扑鼻。这些随身携带的袋囊，内里所装东西已几经变化，从吸汗的蚌粉、驱邪的灵符、铜钱，辟虫的雄黄粉，发展成装有香料的香囊。

戴香包也颇有讲究。老年人为防病健身，一般喜欢戴梅花、菊花、桃子、苹果、荷花、娃娃骑鱼、娃娃抱公鸡、双莲并蒂等形状的香包，象征着鸟语花香，万事如意，夫妻恩爱，家庭和睦。儿童喜欢的是飞禽走兽类的香包，如老虎、豹子、猴子上竿、斗鸡赶兔等。青年人戴香包最讲究，如果是热恋中的情人，多情的姑娘很早就要精心制作几个别致的香包，赶在节前送给恋人。香袋以前家家户户都是自己做的，很多小姑娘一下做十多个，还互相赠送。有的还会比较谁做得好看。

在上海，可以从雷允上等药房中买到各色各样的香囊。另外你也可以去亲自制作一个香囊。

悬艾叶菖蒲

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民谚说：“清明插柳，端午插艾”。上海人在端午有挂菖蒲、艾叶的习俗。通常将艾、榕、菖蒲用红纸绑成一束，然后插或悬在门上。传统上，中国人一直把菖蒲视为辟邪之物。由于其形状似利剑的特点，因而民间视之为驱鬼斩魔的降妖工具。菖蒲还有很高的药用价值。同时，民间多将艾叶用于各类疾病的治疗。因而挂菖蒲艾叶，有驱鬼辟邪、治病防病的意思。

悬钟馗像

钟馗捉鬼，是端午节习俗。在江淮地区，家家都悬钟馗像，用以镇宅驱邪。唐明皇开元，自骊山讲武回宫，疟疾大发，梦见二鬼，一大一小，小鬼穿大红无裆裤，偷杨贵妃之香囊和明皇的玉笛，绕殿而跑。大鬼则穿蓝袍戴帽，捉住小鬼，挖掉其眼睛，一口吞下。明皇喝问，大鬼奏曰：臣姓钟馗，即武举不第，愿为陛下除妖魔，明皇醒后，疟疾痊愈，于是令画工吴道子，照梦中所见画成钟馗捉鬼之画像，通令天下于端午时，一律张贴，以驱邪魔。

给孩子涂雄黄

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旧时给小孩子涂雄黄，为的是图利，驱病邪。现在在城市很少看到这个习俗了。雄黄酒有售，但估计喝过的人不多。

立蛋、挂彩蛋

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许多上海人，儿时都在胸前挂过用玻璃丝带钩织成的小网兜，里边正好装一只鸡蛋，用五彩丝线缠绕，或是涂上彩色，也是驱邪求吉祥的意思。端午立蛋习俗起源于江南一带，寓意着给家人带来一年的好运。端午节当天正午十二点时，民俗认为此时为阳刚正气汇集之极，平日不易竖立的鸡蛋在此时可直竖在地上。

难得的端午假期，是否你跃跃欲试欲想尝试下包粽子呢？小编今天就来为大家推荐六款美味粽子做法。

图解如何包粽子

注：将粽叶提前浸泡12小时或用沸水煮软泡发。如辅料需用豆类，应提前浸泡。将糯米提前浸泡3、4小时。如辅料用到肉类，应提前腌制。

六款美味粽子DIY

红豆粽

分享者：烟火间

用料：糯米克、红豆克、新鲜粽叶50张、棉线若干

做法：

1、糯米、红豆提前冷水浸泡12小时，混合在一起待用

2、粽叶两张交叠，卷起成斗状，填入糯米和红豆，包好用棉线扎紧

3、水滚以后放入包好的粽子，水要浸过粽面，待水重新滚起后煮3小时左右至熟

肉粽

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分享者：孙朱朱

用料1(腌米料)

糯米5斤、猪肉2斤（五花肉的最好吃，但我家有不吃的，所以我包的大部分是瘦肉的）、酱油克、盐　　25克

用料2(腌肉料)

酱油克、盐8克、白糖10克、大料2克（用刀背砸成小块,磨成粉就更好了）、花椒15粒、料酒适量

做法：

1、将猪肉切成15克左右的长方形块，放入腌肉料用手搅拌揉搓5分钟让肉进味

2、放入保鲜盒冷藏一夜让肉腌透

3、棕叶放入锅中用水煮软再刷净即可

4、米淘洗干净泡至用手指可以捏碎的程度（2个小时就差不多了）

5、米捞出，控净水分（一定要控干净）

6、米中拌入腌米料，拌匀腌30分钟

7、包粽子

8、摆放在空锅中，然后倒上开水没过粽子，大火煮到锅大开水翻滚，然后用小火煮3个小时

小贴士：

1、放米时要先放一勺米，再放肉，然后再盖上米，这样肉就包在了里的正中间，肉中的油就渗在周围的米中，才会好吃。

2、一定要把口两边的棕叶往里折一下，这样不会漏米，并且形状好看。

3、酱油我用的是老抽和鲜酱油1：1的比例配的，包时一定要把大料花椒拣出去，煮粽子时水里也应该放些盐，这样味道更好

4、肉粽子一定要开水上锅，这样粽子里的味道流失得少

5、煮枣粽子可以用凉水下锅，煮法和肉粽子一样

蜜枣粽

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分享者：俊良老妈——双双

用料：糯米、粽叶、大枣、白砂糖、白线

做法：

1、糯米洗净，提前在凉水中浸泡3-4小时。一般中午浸泡，晚上包即可

2、干粽叶要提前浸泡，湿的就省略这步。粽叶泡好之后在锅中煮沸消毒

3、糯米浸泡好之后，控干水份

4、加入白砂糖搅拌均匀（要是不喜甜，可以不放）。

5、大枣洗净，煮一会。将其果肉煮泡丰满。要是买不到好吃的枣，可以用这个蜜饯枣代替，这个甜度更高

6、挑取两片粽叶，要是粽叶较小、较细，可以将粽叶颠倒放置。让叶片光滑的一面朝上，将粽叶自底部起卷起，呈漏斗形，漏斗下方一定要紧密，不然会漏糯米。用勺子挖少许糯米放入漏斗中，并放入一颗大枣

7、在上面再放入糯米，用勺子压实。压实包出来的粽子才会更好吃。然后将上方的粽叶折过来。用手将两边的粽叶轻轻压下，裹严实。将两边压下之后，剩余的粽叶折起来。将这条折起来的小尾巴朝里折。用线捆住。整个过程都要用手压住，一不小心糯米就会漏掉哦。

8、锅底放小篦子。我用的高压锅，所以放置这个，也可以用蒸锅，直接放篦子就好了。将粽子放在篦子上面，放入水。水要没过粽子。大火烧开，转小火慢蒸，两个小时左右，火候到了，糯米才会软糯，粘性才会足，味道才会浓，所以时间不要短了。有人说可以用高压锅缩短时间，我不建议，个人感觉压力锅煮出来的味道不好。

水晶粽

分享者：舒浛

这款水晶粽子是爱美女生的首选。

用料：粽叶、西米、马莲草、糖、食用油（无味）

做法：

1、粽叶及马莲草沸水煮过再用冷水冲洗，这样的做法可以增加粽叶和草的韧性，捆扎时不易破裂

2、西米浸水，仅需把西米沾湿就可以了，然后把水滤干，根据各人口味加糖，加少许食用油调匀

3、将西米包入洗净的粽叶，用马莲草扎紧

4、电高压锅，蒸３０分钟即可

小贴士：

1、加入玫瑰花茶、抹茶粉等，将蜜枣或葡萄干做馅，可以将水晶粽子变化出百般花样；

2、我买的马莲草质量极差，如果家里有棉绳，建议用棉绳捆扎吧；

3、煮制时用普通高压锅的话就煮至冒汽后转小火，继续煮二十分钟；

4、食用的时候可以将蜂蜜浇在冷藏后的水晶粽上，就是一款消暑佳品啦！

葡萄干桂圆粽子

分享者：飞雪无霜

用料：糯米克、粽子叶克左右、葡萄干少许、桂圆肉少许

做法：

1、糯米清洗后放20分钟备用

2、粽子叶三张一并，剪去头部。将粽子叶卷成桶状。先装少许糯米,再加入桂圆肉。再装些糯米，再加些葡萄干。然后将米装满，再压实。然后将多出的粽子叶盖好，成三角形，顺着折起，用线扎好扎紧。

3、然后将粽子放入电高压锅中，水没过粽子，20分钟。三小时后开盖即可。

小贴士：

1、糯米可以泡也可以不泡，根据各人口感决定。

2、包粽子一定要扎紧绳子，不然容易开裂。

3、水要没过粽子，时间长一点再取出锅。

香煎粽子

分享者：依依美食

用料：粽子、鸡蛋1个、面粉1汤匙、

做法：

1、粽子切厚片

2、鸡蛋打散，加入一个蛋壳的水，加入1汤匙面粉，搅拌均匀成蛋糊

3、把粽子片两面蘸满蛋糊

4、平底锅刷一层薄油，烧热后，放进蘸了蛋糊的粽子片，小火煎5分钟，翻面再煎5分钟就成了香喷喷的香煎粽子啦

小贴士：

1、油一定要少，因为煎的时候，中间的肥肉会煎出油来的；

2、你可以不蘸蛋糊，直接热锅去煎，但是锅一定要烧得很热才行；

3、粽子比较腻，而且糯米不容易消化，建议每次不要吃得太多；

4、吃粽子的时候，最好配上一杯菊花茶（其他茶也可以），这样有助于消腻。

注：本文系作者根据百度经验、豆果美食等内容综合整理，转载请署名并标注出自“上海升学”







































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